- 主题:第一次烤的月饼
模样很赞啊！
我第一次也是馅现买的。
昨天我妈自己煮莲蓉，煮了大半天和整个夜晚，不停地抱怨，我看她都快哭了。。。。。
【 在 jmljz (小午奔4) 的大作中提到: 】
: 不是，买的。
: 下一步打算自己做莲蓉、红豆沙和绿豆沙。
: 主要是不知道怎么刷，烤过就知道了。
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FROM 210.83.228.*
主要是，我觉得自己做月饼不就图个放心么，所以打算自己动手一切成品。
第一次难，以后有经验了就好了。
【 在 mmj (妙妙，狒宝29w) 的大作中提到: 】
: 。。。
: 好可怜的妈妈
: 我刚下单了400g的五仁，400g的莲蓉，400g的豆沙
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FROM 210.83.228.*
主要是没经验。君之的方子里面讲得不够细节。有的关键环节我们老是在猜，然后就怀疑自己做得对不对，老要试探着来。
其实这个玩意儿我得出结论就跟煮花生米一样就好了。莲子去芯放水用高压锅煮，多快好省！当然水的量自己拿捏，我没有经验值。
我妈一开始不确定要不要加水煮，加多少？然后什么锅好？最后用的平锅煮了半小时糊锅了，忘了翻，加了水的。。。。。。
还有我妈买的莲子品质不大好，不圆润饱满，有的很硬，很难煮。建议买品质好些的。我妈去超市买都不知道在哪有莲子，结果买的散装的，质量不好，贵的恐怕她也舍不得买。
【 在 jmljz (小午奔4) 的大作中提到: 】
: 啊，这么难弄吗？我还没煮呢。
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FROM 210.83.228.*
后来有的煮的很烂了成泥了，有的还是硬邦邦的，最后拿搅拌机生生绞烂的，成品不均匀，有颗粒，我们也认了。
【 在 gleaner (幼儿园，我的新家！) 的大作中提到: 】
: 主要是没经验。君之的方子里面讲得不够细节。有的关键环节我们老是在猜，然后就怀疑自己做得对不对，老要试探着来。
: 其实这个玩意儿我得出结论就跟煮花生米一样就好了。莲子去芯放水用高压锅煮，多快好省！当然水的量自己拿捏，我没有经验值。
: 我妈一开始不确定要不要加水煮，加多少？然后什么锅好？最后用的平锅煮了半小时糊锅了，忘了翻，加了水的。。。。。。
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FROM 210.83.228.*
嗯，正解！
【 在 jmljz (小午奔4) 的大作中提到: 】
: 我的设想是先泡水，然后去芯，然后高压锅。
: 水不能多，高压锅本身也不用太多水。
: 然后碾烂，过筛，再炒。
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