☆─────────────────────────────────────☆
AmuHeart (Amu) 于 (Sun Dec 5 21:38:13 2010) 提到:
表面貌似不是很平整，两边比较高，中间也有点高，有一部分有点低，算不算失败啊？
请教高人
☆─────────────────────────────────────☆
mmj (妙妙) 于 (Sun Dec 5 21:39:59 2010) 提到:
咋没爬满呢？
【 在 AmuHeart (Amu) 的大作中提到: 】
: 表面貌似不是很平整，两边比较高，中间也有点高，有一部分有点低，算不算失败啊？
: 请教高人
☆─────────────────────────────────────☆
AmuHeart (Amu) 于 (Sun Dec 5 21:49:05 2010) 提到:
【 在 mmj (妙妙) 的大作中提到: 】
: 咋没爬满呢？
一直都爬不满，爬高了，然后跌下来啊
不是这样子么？8寸的模子
☆─────────────────────────────────────☆
mmj (妙妙) 于 (Sun Dec 5 21:52:16 2010) 提到:
不是的啊
能爬满
出炉了倒扣
【 在 AmuHeart (Amu) 的大作中提到: 】
: 一直都爬不满，爬高了，然后跌下来啊
: 不是这样子么？8寸的模子
☆─────────────────────────────────────☆
AmuHeart (Amu) 于 (Mon Dec 6 08:21:26 2010) 提到:
那估计那里有问题了!
想来想去,难道是油多了?
方子有问题么?貌似量油的时候有些问题
你用的谁的方子啊,想换一个,恩
【 在 mmj (妙妙) 的大作中提到: 】
: 不是的啊
: 能爬满
: 出炉了倒扣
☆─────────────────────────────────────☆
wjthca (fleur) 于 (Mon Dec 6 08:50:18 2010) 提到:
这个是很正常的状态吧？
【 在 AmuHeart (Amu) 的大作中提到: 】
: 表面貌似不是很平整，两边比较高，中间也有点高，有一部分有点低，算不算失败啊？
: 请教高人
☆─────────────────────────────────────☆
AmuHeart (Amu) 于 (Mon Dec 6 08:52:53 2010) 提到:
额？可是mmj说那个要爬满啊？
【 在 wjthca (fleur) 的大作中提到: 】
: 这个是很正常的状态吧？
☆─────────────────────────────────────☆
wjthca (fleur) 于 (Mon Dec 6 09:00:31 2010) 提到:
不同的方子做出来效果不同。只要出炉后马上倒扣，回缩的现象是可以缓解一些的
我用君之的8寸方子，出来效果跟您这差不多。在炉里是几乎满的，但是倒扣回缩就不满了
【 在 AmuHeart (Amu) 的大作中提到: 】
: 额？可是mmj说那个要爬满啊？
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fannychen (花开的季节) 于 (Mon Dec 6 09:04:53 2010) 提到:
我昨天做了一个迄今为止我做的最成功的戚风，用了4个蛋，也是刚开始满的，倒扣之后回缩，但是没有塌腰，我已经很满足啦。
【 在 AmuHeart (Amu) 的大作中提到: 】
: 表面貌似不是很平整，两边比较高，中间也有点高，有一部分有点低，算不算失败啊？
: 请教高人
☆─────────────────────────────────────☆
AmuHeart (Amu) 于 (Mon Dec 6 09:19:27 2010) 提到:
这样子啊，求介绍方法！
偶的都是爬的高，然后会回落啊，为啥呢？
温度的问题么？中间有点实的感觉，难道是因为面粉起筋了麽？
【 在 fannychen (花开的季节) 的大作中提到: 】
: 我昨天做了一个迄今为止我做的最成功的戚风，用了4个蛋，也是刚开始满的，倒扣之后回缩，但是没有塌腰，我已经很满足啦。
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Catkinsnow (丁丁当当) 于 (Mon Dec 6 09:52:26 2010) 提到:
8寸的，比较大，有可能长不高，
你这个不算失败，
如果是两边都长满了，最后又落下来，那就是回缩了。
【 在 AmuHeart (Amu) 的大作中提到: 】
: 表面貌似不是很平整，两边比较高，中间也有点高，有一部分有点低，算不算失败啊？
: 请教高人
☆─────────────────────────────────────☆
AmuHeart (Amu) 于 (Mon Dec 6 10:02:46 2010) 提到:
这个是切开的断面
应该是失败了，但是找不到原因，能够想到的就是油测量的时候有问题，其它的可能的就是温度，请高人指点！
【 在 Catkinsnow (丁丁当当) 的大作中提到: 】
: 8寸的，比较大，有可能长不高，
: 你这个不算失败，
: 如果是两边都长满了，最后又落下来，那就是回缩了。
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fannychen (花开的季节) 于 (Mon Dec 6 10:05:00 2010) 提到:
是不是蛋清没有打到硬性发泡啊，所以没发起来，乱说的哈。
【 在 AmuHeart (Amu) 的大作中提到: 】
: 这个是切开的断面
: 应该是失败了，但是找不到原因，能够想到的就是油测量的时候有问题，其它的可能的就是温度，请高人指点！
☆─────────────────────────────────────☆
AmuHeart (Amu) 于 (Mon Dec 6 10:06:12 2010) 提到:
硬性发泡？？？
打了很久了啊，但是周围发的很好，就中间不行，很奇怪！
【 在 fannychen (花开的季节) 的大作中提到: 】
: 是不是蛋清没有打到硬性发泡啊，所以没发起来，乱说的哈。
☆─────────────────────────────────────☆
AmuHeart (Amu) 于 (Mon Dec 6 10:06:58 2010) 提到:
涨起来的很高，一切看起来如此的正常，但是就是那里还是有问题
【 在 AmuHeart (Amu) 的大作中提到: 】
: 硬性发泡？？？
: 打了很久了啊，但是周围发的很好，就中间不行，很奇怪！
☆─────────────────────────────────────☆
fannychen (花开的季节) 于 (Mon Dec 6 10:07:46 2010) 提到:
那就是没烤透，没熟，你烤了多久，什么温度。
【 在 AmuHeart (Amu) 的大作中提到: 】
: 涨起来的很高，一切看起来如此的正常，但是就是那里还是有问题
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mmj (妙妙) 于 (Mon Dec 6 10:11:42 2010) 提到:
我做的成功那次确实满了
还高高隆起，裂开了
是最后倒扣压着才出了形状了
可能我那会的料太多了？
那回的鸡蛋确实大，还是五蛋
【 在 AmuHeart (Amu) 的大作中提到: 】
: 额？可是mmj说那个要爬满啊？
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Catkinsnow (丁丁当当) 于 (Mon Dec 6 10:11:58 2010) 提到:
这个看起来是回缩的挺厉害的，
回缩的话：蛋白没有打发到位，
面糊起筋了，
没有熟透，
至于温度，如果你一开始长得很高的话，那应该还可以，后来打开烤箱门，或调低温度了吗？另外，你是出炉后立刻倒扣得吗？
【 在 AmuHeart (Amu) 的大作中提到: 】
: 这个是切开的断面
: 应该是失败了，但是找不到原因，能够想到的就是油测量的时候有问题，其它的可能的就是温度，请高人指点！
☆─────────────────────────────────────☆
AmuHeart (Amu) 于 (Mon Dec 6 10:12:28 2010) 提到:
60mins，170，按照君之的方子啊
【 在 fannychen (花开的季节) 的大作中提到: 】
: 那就是没烤透，没熟，你烤了多久，什么温度。
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AmuHeart (Amu) 于 (Mon Dec 6 10:13:55 2010) 提到:
方子上说蛋要250g，偶用了5个，每个都55g，没那么小的鸡蛋
高是高，但是会落回去，难道偶烤时间太长了么？
【 在 mmj (妙妙) 的大作中提到: 】
: 我做的成功那次确实满了
: 还高高隆起，裂开了
: 是最后倒扣压着才出了形状了
: ...................
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Catkinsnow (丁丁当当) 于 (Mon Dec 6 10:15:08 2010) 提到:
这个时间和温度，差不多，
我感觉上主要是蛋白没有打发到位，撑不住。
另外你提到油的量，也许真的是放的太多了？
【 在 AmuHeart (Amu) 的大作中提到: 】
: 60mins，170，按照君之的方子啊
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AmuHeart (Amu) 于 (Mon Dec 6 10:15:19 2010) 提到:
一开始大概30分钟左右，涨很高，已经超过磨具了！
之后啥也没做，就回去了，需要降低温度么？方子上没那么说~
出来马上就到扣了！
【 在 Catkinsnow (丁丁当当) 的大作中提到: 】
: 这个看起来是回缩的挺厉害的，
: 回缩的话：蛋白没有打发到位，
: 面糊起筋了，
: ...................
☆─────────────────────────────────────☆
AmuHeart (Amu) 于 (Mon Dec 6 10:16:45 2010) 提到:
用量水的方法量的油，后来想一想，油水密度不同，可能有问题！
蛋白应该打多久，偶就一般打几分钟！感觉有形状了就ok了，是不是这样子啊？
【 在 Catkinsnow (丁丁当当) 的大作中提到: 】
: 这个时间和温度，差不多，
: 我感觉上主要是蛋白没有打发到位，撑不住。
: 另外你提到油的量，也许真的是放的太多了？
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mmj (妙妙) 于 (Mon Dec 6 10:17:49 2010) 提到:
几分钟呀？
说是标准打蛋，9min干性发泡
我估计要打上10min
最后倒扣觉得没问题了才下一步
【 在 AmuHeart (Amu) 的大作中提到: 】
: 用量水的方法量的油，后来想一想，油水密度不同，可能有问题！
: 蛋白应该打多久，偶就一般打几分钟！感觉有形状了就ok了，是不是这样子啊？
☆─────────────────────────────────────☆
AmuHeart (Amu) 于 (Mon Dec 6 10:19:02 2010) 提到:
汗，偶没有打那么久，也就几分钟~
【 在 mmj (妙妙) 的大作中提到: 】
: 几分钟呀？
: 说是标准打蛋，9min干性发泡
: 我估计要打上10min
: ...................
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Catkinsnow (丁丁当当) 于 (Mon Dec 6 10:21:11 2010) 提到:
从第一张图上看起来，戚风的周围并没有长到模具的边上，应该只是中间鼓起的比较厉害！
我的方子是低温长时烘焙，失败的时候是周围长起来了，但是中间却长得慢，
所以也许是温度比较高，你的烤箱温度也许较高。
【 在 AmuHeart (Amu) 的大作中提到: 】
: 表面貌似不是很平整，两边比较高，中间也有点高，有一部分有点低，算不算失败啊？
: 请教高人
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AmuHeart (Amu) 于 (Mon Dec 6 10:21:12 2010) 提到:
如何看倒扣有问题没？
【 在 mmj (妙妙) 的大作中提到: 】
: 几分钟呀？
: 说是标准打蛋，9min干性发泡
: 我估计要打上10min
: ...................
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mmj (妙妙) 于 (Mon Dec 6 10:22:40 2010) 提到:
恩
我也是这感觉
所以我说没爬满
爬满再掉下去的，边沿应该有痕迹
【 在 Catkinsnow (丁丁当当) 的大作中提到: 】
: 从第一张图上看起来，戚风的周围并没有长到模具的边上，应该只是中间鼓起的比较厉害！
: 我的方子是低温长时烘焙，失败的时候是周围长起来了，但是中间却长得慢，
: 所以也许是温度比较高，你的烤箱温度也许较高。
: ...................
☆─────────────────────────────────────☆
Catkinsnow (丁丁当当) 于 (Mon Dec 6 10:23:15 2010) 提到:
唉~，蛋白没有打发到位！
要倒立蛋盆不流动，或者能提起直立的小尖角，
【 在 AmuHeart (Amu) 的大作中提到: 】
: 用量水的方法量的油，后来想一想，油水密度不同，可能有问题！
: 蛋白应该打多久，偶就一般打几分钟！感觉有形状了就ok了，是不是这样子啊？
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AmuHeart (Amu) 于 (Mon Dec 6 10:23:28 2010) 提到:
你说的对，偶的是中间涨的高比两边的高，但是最后两边的不塌陷，中间的涨的高的踏了~
烤箱可能温度高，刚才和mmj讨论，可能蛋白打发的时间也不够~
下次温度低点，试试看！偶还把蛋黄的部分用打蛋器了，是不是这样会起筋？
【 在 Catkinsnow (丁丁当当) 的大作中提到: 】
: 从第一张图上看起来，戚风的周围并没有长到模具的边上，应该只是中间鼓起的比较厉害！
: 我的方子是低温长时烘焙，失败的时候是周围长起来了，但是中间却长得慢，
: 所以也许是温度比较高，你的烤箱温度也许较高。
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fannychen (花开的季节) 于 (Mon Dec 6 10:23:51 2010) 提到:
我昨天160度10分钟，150度70分钟，汗一个。我试过170度60分钟，也是感觉没熟一样，可能我们家烤箱不一样。
【 在 AmuHeart (Amu) 的大作中提到: 】
: 60mins，170，按照君之的方子啊
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Catkinsnow (丁丁当当) 于 (Mon Dec 6 10:24:08 2010) 提到:
应该不是温度的问题！
【 在 Catkinsnow (丁丁当当) 的大作中提到: 】
: 唉~，蛋白没有打发到位！
: 要倒立蛋盆不流动，或者能提起直立的小尖角，
☆─────────────────────────────────────☆
AmuHeart (Amu) 于 (Mon Dec 6 10:24:23 2010) 提到:
倒立不流动，就是很牢固，是不，今晚回去试试看！
【 在 Catkinsnow (丁丁当当) 的大作中提到: 】
: 唉~，蛋白没有打发到位！
: 要倒立蛋盆不流动，或者能提起直立的小尖角，
☆─────────────────────────────────────☆
AmuHeart (Amu) 于 (Mon Dec 6 10:24:56 2010) 提到:
ACA的，不知道温度准确不，很忐忑。。。
【 在 fannychen (花开的季节) 的大作中提到: 】
: 我昨天160度10分钟，150度70分钟，汗一个。我试过170度60分钟，也是感觉没熟一样，可能我们家烤箱不一样。
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mmj (妙妙) 于 (Mon Dec 6 10:25:22 2010) 提到:
ACA的是不是要矮一点？
没有长帝那么高？
【 在 AmuHeart (Amu) 的大作中提到: 】
: ACA的，不知道温度准确不，很忐忑。。。
☆─────────────────────────────────────☆
AmuHeart (Amu) 于 (Mon Dec 6 10:25:25 2010) 提到:
那就是蛋白打发的问题？
【 在 Catkinsnow (丁丁当当) 的大作中提到: 】
: 应该不是温度的问题！
☆─────────────────────────────────────☆
AmuHeart (Amu) 于 (Mon Dec 6 10:26:32 2010) 提到:
比微波炉高点，差不多那个样子，35-40cm左右高~
【 在 mmj (妙妙) 的大作中提到: 】
: ACA的是不是要矮一点？
: 没有长帝那么高？
☆─────────────────────────────────────☆
Catkinsnow (丁丁当当) 于 (Mon Dec 6 10:26:44 2010) 提到:
手抽搅打油和果汁（牛奶或水），成半透明的稀米汤状；
筛入低粉，略微搅拌；
再加入蛋黄可以充分搅拌。一开始若搅拌过度会导致蛋黄糊出筋，则引起回缩。
【 在 AmuHeart (Amu) 的大作中提到: 】
: 你说的对，偶的是中间涨的高比两边的高，但是最后两边的不塌陷，中间的涨的高的踏了~
: 烤箱可能温度高，刚才和mmj讨论，可能蛋白打发的时间也不够~
: 下次温度低点，试试看！偶还把蛋黄的部分用打蛋器了，是不是这样会起筋？
☆─────────────────────────────────────☆
Catkinsnow (丁丁当当) 于 (Mon Dec 6 10:27:16 2010) 提到:
咱俩的时间差不多。
【 在 fannychen (花开的季节) 的大作中提到: 】
: 我昨天160度10分钟，150度70分钟，汗一个。我试过170度60分钟，也是感觉没熟一样，可能我们家烤箱不一样。
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mmj (妙妙) 于 (Mon Dec 6 10:28:01 2010) 提到:
唉
我前两个戚风都严重失败
发现原因很简单
只是因为把烤盘放在中层，而不是中下层，就这么简单
【 在 Catkinsnow (丁丁当当) 的大作中提到: 】
: 手抽搅打油和果汁（牛奶或水），成半透明的稀米汤状；
: 筛入低粉，略微搅拌；
: 再加入蛋黄可以充分搅拌。一开始若搅拌过度会导致蛋黄糊出筋，则引起回缩。
: ...................
☆─────────────────────────────────────☆
AmuHeart (Amu) 于 (Mon Dec 6 10:28:48 2010) 提到:
这个过程有问题啊！
偶打了蛋黄，加的油和牛奶，然后加的粉，都是打蛋器，汗~~~
因为网上看一个视频就是那么做的！
【 在 Catkinsnow (丁丁当当) 的大作中提到: 】
: 手抽搅打油和果汁（牛奶或水），成半透明的稀米汤状；
: 筛入低粉，略微搅拌；
: 再加入蛋黄可以充分搅拌。一开始若搅拌过度会导致蛋黄糊出筋，则引起回缩。
☆─────────────────────────────────────☆
AmuHeart (Amu) 于 (Mon Dec 6 10:29:50 2010) 提到:
偶放在中下层了，mm好厉害~
求过程~
【 在 mmj (妙妙) 的大作中提到: 】
: 唉
: 我前两个戚风都严重失败
: 发现原因很简单
: ...................
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Catkinsnow (丁丁当当) 于 (Mon Dec 6 10:30:40 2010) 提到:
我觉得主要是蛋白的问题，很多人用君之的方子，都还好，
但是这个温度吧，不同的烤箱还真不好说，如果你的一开始中间都长出模具了，看来温度是不低，
也许把温度调的稍低些，然后时间加长些，会有好转，让整个蛋糕均匀稳重的长起来。
【 在 AmuHeart (Amu) 的大作中提到: 】
: 那就是蛋白打发的问题？
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mmj (妙妙) 于 (Mon Dec 6 10:31:59 2010) 提到:
唉
其实我还是喜欢戚风
饼干底口感太渣
狒狒口味和我不一样了
【 在 Catkinsnow (丁丁当当) 的大作中提到: 】
: 我觉得主要是蛋白的问题，很多人用君之的方子，都还好，
: 但是这个温度吧，不同的烤箱还真不好说，如果你的一开始中间都长出模具了，看来温度是不低，
: 也许把温度调的稍低些，然后时间加长些，会有好转，让整个蛋糕均匀稳重的长起来。
: ...................
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Catkinsnow (丁丁当当) 于 (Mon Dec 6 10:32:02 2010) 提到:
我刚说的过程是cc的一个方子，很多人用过，不会起筋。
【 在 AmuHeart (Amu) 的大作中提到: 】
: 这个过程有问题啊！
: 偶打了蛋黄，加的油和牛奶，然后加的粉，都是打蛋器，汗~~~
: 因为网上看一个视频就是那么做的！
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Catkinsnow (丁丁当当) 于 (Mon Dec 6 10:32:43 2010) 提到:
lz的烤箱和我的烤箱差不多，扁扁的那种，应该是放中层。
【 在 mmj (妙妙) 的大作中提到: 】
: 唉
: 我前两个戚风都严重失败
: 发现原因很简单
: ...................
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AmuHeart (Amu) 于 (Mon Dec 6 10:33:33 2010) 提到:
嗯，回去试试看，是不是烤箱要预热啊？
偶预热了10分钟，这样行不？
【 在 Catkinsnow (丁丁当当) 的大作中提到: 】
: 我觉得主要是蛋白的问题，很多人用君之的方子，都还好，
: 但是这个温度吧，不同的烤箱还真不好说，如果你的一开始中间都长出模具了，看来温度是不低，
: 也许把温度调的稍低些，然后时间加长些，会有好转，让整个蛋糕均匀稳重的长起来。
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dz2010 (.9.7-大z.先生) 于 (Mon Dec 6 10:33:39 2010) 提到:
没烤熟
mm可以看看这个
http://blog.sina.com.cn/s/blog_54115fe501000aev.html#comment2哦，博文外，要看评论，里面的很多回复是博文里没有的，更长知识:)
【 在 AmuHeart (Amu) 的大作中提到: 】
: 这个是切开的断面
: 应该是失败了，但是找不到原因，能够想到的就是油测量的时候有问题，其它的可能的就是温度，请高人指点！
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Catkinsnow (丁丁当当) 于 (Mon Dec 6 10:34:02 2010) 提到:
用打蛋器也行，但速度要快，控制在几秒钟之内，打的时间长了，肯定起筋。
【 在 AmuHeart (Amu) 的大作中提到: 】
: 这个过程有问题啊！
: 偶打了蛋黄，加的油和牛奶，然后加的粉，都是打蛋器，汗~~~
: 因为网上看一个视频就是那么做的！
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AmuHeart (Amu) 于 (Mon Dec 6 10:34:12 2010) 提到:
好，偶用用看，貌似是，偶觉得有点起筋的感觉~
【 在 Catkinsnow (丁丁当当) 的大作中提到: 】
: 我刚说的过程是cc的一个方子，很多人用过，不会起筋。
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AmuHeart (Amu) 于 (Mon Dec 6 10:34:39 2010) 提到:
放中层？
【 在 Catkinsnow (丁丁当当) 的大作中提到: 】
: lz的烤箱和我的烤箱差不多，扁扁的那种，应该是放中层。
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AmuHeart (Amu) 于 (Mon Dec 6 10:35:02 2010) 提到:
没烤熟，汗~
【 在 dz2010 (.9.7-大z.先生) 的大作中提到: 】
: 没烤熟
: mm可以看看这个
http://blog.sina.com.cn/s/blog_54115fe501000aev.html#comment2: 哦，博文外，要看评论，里面的很多回复是博文里没有的，更长知识:)
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Catkinsnow (丁丁当当) 于 (Mon Dec 6 10:35:11 2010) 提到:
握手！
我也很爱戚风，饼干高油高糖的。我都是做了哄朋友家的孩子了，哈哈。
【 在 mmj (妙妙) 的大作中提到: 】
: 唉
: 其实我还是喜欢戚风
: 饼干底口感太渣
: ...................
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Catkinsnow (丁丁当当) 于 (Mon Dec 6 10:35:52 2010) 提到:
发热管黑了就预热好了，我一般5分钟。
【 在 AmuHeart (Amu) 的大作中提到: 】
: 嗯，回去试试看，是不是烤箱要预热啊？
: 偶预热了10分钟，这样行不？
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Catkinsnow (丁丁当当) 于 (Mon Dec 6 10:36:45 2010) 提到:
你的烤箱一共是几层？
我的一共3层，只能是放中层了，哈哈。
【 在 AmuHeart (Amu) 的大作中提到: 】
: 没烤熟，汗~
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AmuHeart (Amu) 于 (Mon Dec 6 10:38:07 2010) 提到:
偶貌似打了好久，汗~
【 在 Catkinsnow (丁丁当当) 的大作中提到: 】
: 用打蛋器也行，但速度要快，控制在几秒钟之内，打的时间长了，肯定起筋。
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AmuHeart (Amu) 于 (Mon Dec 6 10:38:30 2010) 提到:
晓得了~
【 在 Catkinsnow (丁丁当当) 的大作中提到: 】
: 发热管黑了就预热好了，我一般5分钟。
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AmuHeart (Amu) 于 (Mon Dec 6 10:39:38 2010) 提到:
两层，但是上面一层在烤箱中间的位置
【 在 Catkinsnow (丁丁当当) 的大作中提到: 】
: 你的烤箱一共是几层？
: 我的一共3层，只能是放中层了，哈哈。
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Catkinsnow (丁丁当当) 于 (Mon Dec 6 10:43:18 2010) 提到:
观察一下模具在烤箱中的位置，我的感觉只要模具整体差不多在烤箱正中就好了，
【 在 AmuHeart (Amu) 的大作中提到: 】
: 两层，但是上面一层在烤箱中间的位置
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AmuHeart (Amu) 于 (Mon Dec 6 10:44:05 2010) 提到:
好的，回去好好看看
【 在 Catkinsnow (丁丁当当) 的大作中提到: 】
: 观察一下模具在烤箱中的位置，我的感觉只要模具整体差不多在烤箱正中就好了，
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zr2211 (*^^*睿宝儿·吾家有儿初长成*^^*) 于 (Mon Dec 6 19:29:11 2010) 提到:
那明显是蛋白打发不到位啦，有形状。。。好像才到第三步加糖的时候啊。
怎么也得十分钟最少。
【 在 AmuHeart (Amu) 的大作中提到: 】
: 用量水的方法量的油，后来想一想，油水密度不同，可能有问题！
: 蛋白应该打多久，偶就一般打几分钟！感觉有形状了就ok了，是不是这样子啊？
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AmuHeart (Amu) 于 (Mon Dec 6 21:58:30 2010) 提到:
这样啊，知道了，偶打的时间确实少，呵呵
【 在 zr2211 (*^^*睿宝儿·吾家有儿初长成*^^*) 的大作中提到: 】
: 那明显是蛋白打发不到位啦，有形状。。。好像才到第三步加糖的时候啊。
: 怎么也得十分钟最少。