- 主题:昨天的戚风蛋糕失败了
只要讲讲失败的步骤
面粉没筛
临时找不到泡打粉，用小苏打代替是不是不行啊，另外塔塔粉是干嘛的
蛋清打的感觉没有问题，书上说的那几个境界都感受到了
烤箱太久没用，预热不充分，扭到40分钟不知道为什么没开始计时
前10分钟忘了开下火
最后的结果就是，表皮焦了不少，里面有点不够干，顶裂了
出模子很费劲，压扁了不少，看来还是要油纸什么的
总之，扁扁的焦焦的看起来像个馕
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十分打击积极性啊
转战奶酪蛋糕这些不太用得到烤得
【 在 MuaMua (哎) 的大作中提到: 】
: 只要讲讲失败的步骤
: 面粉没筛
: 临时找不到泡打粉，用小苏打代替是不是不行啊，另外塔塔粉是干嘛的
: ...................
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方子。。。
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 是呀，戚风膨胀靠打发蛋白
: 方子可能也有问题吧
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那为什么和模具粘的那么结实
【 在 mmj (妙妙，狒宝33w) 的大作中提到: 】
: 恩
: 同也不需要油纸
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是tomato的35rlc什么的
【 在 mmj (妙妙，狒宝33w) 的大作中提到: 】
: 烤箱牌子型号？
: 这个是我最开始烤戚风犯的错误
: 要保证蛋糕体在烤箱中间
: ...................
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在哪
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 新手用君之，特别是比较流行的甜点，一般没错，图还详细
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我是没耐心的新手。。。
【 在 Brioche (傲娇⊕阿布) 的大作中提到: 】
: 哎呀呀,新手竟然不知道君之!
: blog.sina.com.cn/junsmore
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