- 主题:昨天的戚风蛋糕失败了
恩
同也不需要油纸
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 是呀，戚风膨胀靠打发蛋白
: 方子可能也有问题吧
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烤箱牌子型号？
这个是我最开始烤戚风犯的错误
要保证蛋糕体在烤箱中间
所以如果是长帝的
放在中下层
否则离上加热管太近也会导致烤焦
【 在 MuaMua (哎) 的大作中提到: 】
: 只要讲讲失败的步骤
: 面粉没筛
: 临时找不到泡打粉，用小苏打代替是不是不行啊，另外塔塔粉是干嘛的
: ...................
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也可以换成柠檬汁，塔塔粉
【 在 jmljz (小午奔4) 的大作中提到: 】
: 稳定蛋白？呵呵。
: 我一般不思考这类问题。。就是照着方子做。
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