- 主题:请问土鸡蛋和洋鸡蛋真的有区别吗？
洋鸡蛋就是菜市场随便买的鸡蛋？
【 在 jinglet (叮叮当当) 的大作中提到: 】
: 如果你技术好，估计这些细节可以忽略的。我比较确定的哈，洋鸡蛋蛋白水分比较多，打发出来的泡没有土鸡蛋细腻紧实，搅拌的时候更容易消泡。
: 冷藏也是有影响的，我用过常温的鸡蛋，呵呵。幸好那次做杯子蛋糕，虽然搅拌已经开始消泡，对成品没有造成什么影响。
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我都用菜市场的，那家鸡蛋销量大，还比较新鲜。
也有什么土鸡蛋之类的，不过没买过。
【 在 jinglet (叮叮当当) 的大作中提到: 】
: 对。其实超市里好一点的鸡蛋，我用着也挺好，太烂的不行。
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后悔没用自家的土鸡蛋做下蛋糕，看下有什么不同。
【 在 jinglet (叮叮当当) 的大作中提到: 】
: 哦，新鲜的比陈的好。
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很好啊，我不行。。。
【 在 jinglet (叮叮当当) 的大作中提到: 】
: :P 成品会非常非常黄。发现我这人太鸡婆了吗，什么细节都会留意。。
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