- 主题:来了，来了！哎呀呀，终于不再被气疯了！
con! 其实我和你一样，以前从没打到过真正的干发，幸亏那天辰妈耐心指点了，于是后来大胆地打，以前生怕打过了，敢情我从没打到过位啊。
恩，借你的贴也要感谢一下辰妈和这个版。还要继续努力啊，我的还不够好。
【 在 gleaner (幼儿园，我的新家！) 的大作中提到: 】
: 娃哈哈，可能是今天生日，老天赐给我rp了，谢谢，谢谢！感动得一塌糊涂啊！
: 首先，要谢谢烘培版！
: 然后要谢谢叮叮当当不厌其烦地给我点破天机！
: ...................
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对，忘记说了，生日快乐
【 在 vhdler (棒妈－你多大了？一岁半！) 的大作中提到: 】
: 没看到照片啊
: 生日快乐。。。
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我不知道那些用170度。180度的人是咋烤成的，我周末用180度，很快就蹦到了模具外几公分，全身都是开口，很难看
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: hoho，恭喜！功夫不负有心人啊
: 花非花的方子，170°应该太高吧，我记得她是低温烘烤的？
: 中空的脱模好像可以中间倒插在啤酒瓶口上
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难道就我有这个凹底的情况出现吗？我打算下次135度烤试试
【 在 gleaner (幼儿园，我的新家！) 的大作中提到: 】
: 是啊，她的温度太低，我不知道有没有问题，因为皮蛋娘总有凹底的情况出现，况且花非花的温度要挑来挑去地掐表，我觉得太麻烦了，带娃的人实在没那个精力。
: 我想知道中下层170度是不是意味着烤箱平均温度160？
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不能有沙沙的声音，有的话就是没熟透
【 在 vicy (嘎巴儿) 的大作中提到: 】
: 生日快乐，看来还真的打到硬性发泡啊，我也是烤了好几个失败的，昨天换方子，换面粉，终于烤熟了一个，就是有些凹陷，不知道是不是因为没有打到硬性，温度170左右，40分钟，6寸模，还是需要再稍微烤一会
: 还有你们的戚风按上去，会有沙沙的声音么，总怀疑是没熟的声音
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用温度计测了吗？ 确实会长高，都冒出模具几公分了，可是温度太高，就会导致底部也往上串，脱离模具，于是就会凹底，这样模具和蛋糕底端就会出现一层空气层吧，于是导致传热受影响吧，蛋糕组织反而会不熟。我经常这样。反正我是高温烤不好的
【 在 wumi321 (小海妈~~米宝｜by your side) 的大作中提到: 】
: 哦？我每次都是180度，30分钟呢，如果6寸就25分钟
: 忘了在哪儿看到的，高温烤会长的高，就是比较容易开裂。
: 我一直用的4蛋60糖70奶30油80粉的房子，有时还会多加点奶，整体配方比较水多粉少。开
: ...................
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她没用温度计
【 在 gleaner (幼儿园，我的新家！) 的大作中提到: 】
: 知道了，那么温度计放在什么位置？
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这点我也不明白，说是用手抽抽一下，谁知道这是个啥动作？
【 在 loveorange (loveorange) 的大作中提到: 】
: 问下：关于放置的蛋白霜，在用之前用手动打蛋器，搅拌一下，你是怎么搅拌的？会不会消泡？
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我只试验了一次，以前不敢，就是像搅鸡蛋液那样搅拌的，以后不搅了
【 在 jmljz (小午奔4) 的大作中提到: 】
: 我省略这步了。。
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花非花也提到那个手抽的动作了
【 在 rainlight (小熊~天生怕麻烦~~) 的大作中提到: 】
: 我后来基本都是花非花那个方子的手法，一路电打~
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