这些是原材料：

    鸡蛋4个，白砂糖65g，低粉70g，橄榄油30ml，清水40ml，白醋几滴（帮助蛋白发泡），柠檬汁几滴（去除蛋腥味），花生酱不知道，随意抹的，哈哈~~

    用来盛放蛋黄和蛋白的盆一定要做到无水无油，尤其是蛋白的盆非常忌讳有油，会影响其打发程度，而蛋白能否充分打发是决定戚风蛋糕能否成功的关键哈。蛋黄也是油性的，所以分蛋的时候就要注意不要把蛋黄弄洒到蛋白里面，否则，蛋清就不能用了。。。。我犯过这种错误，于是家里晚上吃了炒鸡蛋。
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这个难道不是必须的？
不切缝我觉得卷不紧啊。
【 在 cutezu (竹子～忙啊盲～) 的大作中提到: 】
: 有没有试过浅浅的切点缝？那样好卷一些，更容易服帖~ ;)
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好棒！口水。
对了，你是趁热卷的，还是凉一会再卷的？
我是后者，觉得趁热卷的热气没有散出去，蛋糕凉了后偏硬一些。

【 在 wumi321 (小海妈~~米宝｜by your side) 的大作中提到: 】
: 好像蛋糕做软一点就很好卷，就是液体多
: 我从没切过缝，一样也能卷紧。
: 贴个pp
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