在买不买面包机的问题上和老公犹豫了好久，一直对面包机能否烤出合心的面包有所保留，可是又实在架不住每次1个多小时的和面工作，真是个体力活啊！国产面包机和面时的黑油问题让我和我老公都恐惧非常，于是超级长草精工的机器。不得不说小日本做的东西真是很精细，当然价格也很精贵，先让我仰慕一段时间吧。期盼亲戚去日本的时候能帮我们扛一台回来，说实话，这玩意不轻啊，真不知道到时候开不开得了口……经过反反复复的比较，前天晚上终于下定决心在卓越网订购了一台ACA的MB500，这里赞下卓越的送货速度，今天面包机就送到了家。说说我的体会吧。

    1、外观

    橙黄色的机身颜色很明快，虽然我更希望能是纯白的机身，好与我家纯白的厨房融为一体……外壳是塑料的，做工还算精细（原谅我，一直心仪不锈钢机身的厚重感……）。比较规矩的方形较MB600的泪滴型朴实，却深得我心，简约的东西，耐看！

    2、内部

    内部好像没啥可说的，不过面包桶咋看感觉有些小啊。再尝试烤了一次500的面包后，打消了这个顾虑，这个分量给一般的三口之家两天早餐是没有问题的。考虑到面包的预约功能，如果口味不是太挑剔的话，两天一次的频率实在不算麻烦。随机配送了两个量杯、一个双头量勺和一个取物勾。每只量杯都很贴心的分别表明了ml、oz和1/n，量勺则配合配方做了一大一小的两个勺，让我感觉完全依照配方制作面包，成功应该不是难事吧？面包桶和搅拌片的材料是铝板加特氟隆涂层，sign，这个我不满意，为啥不能用更好的材料啊，强烈怀疑黑油问题就是材料问题导致的。

    下面就进入和面阶段了。

    3、和面

    电饭锅同学决定首先尝试最简单的普通咸味面包。把面包桶拆洗后便如同过家家一般一杯一杯的往里面到材料，结果还是错误不断，替他汗颜。先忘了前辈教导的如何避免出黑油的方法（先放干的材料，再放湿的材料，并且湿的材料尽量避免直接接触搅拌棒），然后装完材料才发现压根就没有装搅拌棒……最为可气的是，面对这种情况他的解决方案竟然是要直接倒掉，可耻啊……无可奈何的拿过来，用筷子搅和几下，面团很快就把搅拌棒底座的东西带走了，于是同学得以高高兴兴的开始进行下一步。

    和面的过程总体还算安静，这次和面的时间大概15分钟左右，真是比手动和面要迅速多了，可是效果我不太满意。不知是不是配方不同的原因，这个配方使用的是植物油，我手工用的是黄油 （后油和面法），感觉面包远不如手工的细腻和有层次。看来确实有必要再继续手工揉段时间呢。

    4、发酵

    发酵的时候面包机的视窗上有好多好多的水雾啊~~~~我只能隐隐约约的看到不断膨胀面团，呵呵，温度和湿度应该是不错的吧。

    5、烘烤

    看了太多面包表皮焦黄的网图，电饭锅同学选择了浅着色。结果出来的面包真是……像馒头啊~~~~虽然他说味道还不错，可原谅我实在是提不起精神吃烤馒头……

    这次烘焙过程总耗时2小时5分钟，比我做手工面包快的太多太多，这个没法比，工业化真伟大。出炉的面包差强人意，可见工业化也不是全能的啊。

    我和我的面包机还需要好好磨合磨合啊！
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修改:dcqkelly FROM 123.120.25.*
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恩，目前还没有出现黑油问题。这个只能拼人品了。
面包机做出来的东西组织太糙，太硬。
这么长时间就完整做过一回，还是刚买回来试用的时候。
我就用它和面，而且很变态的和面三次：第一次白面团，第二次油面团，第三次和葡萄干啥的。然后取出来发酵。

【 在 cutezu (竹子～忙啊盲～) 的大作中提到: 】
: 我家的面包机已经用了快年了，是东菱的，tb网购。
: 外观是塑料的，里面是所谓的黄金内胆，应该就是一种类似于特氟龙的不粘涂层吧！
: 其实在第一年的时候，没有出现黑油的困扰。
: ...................
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恩，我想想，我比较喜欢做土司。
和三次面差不多要1小时，常温发酵2小时，分团静置15分钟，烤箱模具内最后发酵45分钟，烤45分钟，前后4小时吧至少。。。
如果用面包机的话2小时应该是可以搞定的。

【 在 eyht (吾爱吾真) 的大作中提到: 】
: 做一次面包二个多小时啊 ？
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