- 主题:舒芙蕾乳酪蛋糕
这个是不是传说中的必须趁热吃不然很快塌掉的昙花型蛋糕啊？
【 在 daisyrong (小其) 的大作中提到: 】
: 烤了这个 很喜欢~两顿早饭就吃完了。。。
: 口感介于轻乳酪和重乳酪之间
: 有股很浓郁的香味~
: ...................
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孤陋了俺
【 在 jinglet (叮叮当当) 的大作中提到: 】
: 不是，那个就是舒芙蕾蛋糕，而不是舒芙蕾奶酪蛋糕。
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越这样越让人觉得惦记和味美
【 在 jinglet (叮叮当当) 的大作中提到: 】
: :)你记对了舒芙蕾的特点。虽然我做过，都回想了几分钟才记起这件事情。。
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一次发酵过后冻起来？
【 在 jinglet (叮叮当当) 的大作中提到: 】
: 还不到2吐司的面...俨然不需要换烤箱啊。而且，我一般是冻一部分面团，分两次烤的。
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哇，学习之
这个经验好
一般从冰箱拿出来到二发完成，大概要多长时间？
【 在 jinglet (叮叮当当) 的大作中提到: 】
: 我是一发，排气，醒发，整形好之后再冻的。拿出冰箱之后，只需要二发，烘烤就行了。
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谢谢，聪明人不管是养娃还是做面包，办法都是无穷无尽的:)
这个周末回家试试
【 在 jinglet (叮叮当当) 的大作中提到: 】
: 跟正常差不多，就是多一点面团回温的时间。假如你愿意的话，还可以提前把面团从冷冻室挪到冷藏室，在冷藏室里面团会比较缓慢的发酵，组织会比较细腻。
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