- 主题:泡打粉跟酵母在使用上有啥区别么
看到不少方子中，总是低筋面粉+泡打粉做蛋糕
高筋面粉+酵母做面包
但是能用酵母代替泡打粉么
BTW:今天中午我中午去买弃了高粉低粉椰蓉蛋糕模具了，打算正式开始哈哈
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FROM 211.99.134.*
嗯，我就是不想用泡打粉
看到一个最普通的蜂蜜蛋糕方子，用的是低粉+炮打粉
【 在 jmljz (小午奔4) 的大作中提到: 】
: 不能。
: 蛋糕也尽量别用泡打粉吧。
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FROM 211.99.134.*
那具体该怎么用呢
蛋糕必须得用泡打粉不
【 在 jinglet (叮叮当当) 的大作中提到: 】
: 不能代替-_-!。酵母是活的生物啊，人家要慢慢吃慢慢长慢慢排出气来的。蛋糕需要快，泡打粉是化学品啊，哗啦啦就给你很多泡。
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FROM 115.170.77.*
我先练练戚风，谢谢 ：)
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 线上用泡打粉的好像磅蛋糕类比较多吧，重油重糖的
: 其实应该都可以用分蛋打发来代替的
: 所以你可以找些不用泡打粉的方子，或者先练练戚风啥的，打发蛋的一般都不用
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FROM 211.99.134.*