淡奶油餐包

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主题:淡奶油餐包
2楼|daisy915|2011-11-12 21:16:18|展开
哇哈哈，我刚看了点心书，看你的面包老觉得是酥皮点心

【在 wjthca (yz) 的大作中提到: 】
:        做法参考自：
:         http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160100fc5n.html
:         得有近一年没做过面包了。好像还没真正意义上成功过一次。汗啊哈哈。不过今天有点进步，面团揉得比以前好点了，仿佛到了拉出薄膜阶段。但是排气和滚圆这两步还没太掌握好。再接再厉。
: ...................
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9楼|daisy915|2011-11-12 21:27:06|展开
我也不太会看，不过薄膜是要出的
排气滚圆都是小问题，面团到扩展阶段就已经不怕你折腾了
我记得那时候还做不好吐司的时候，不知道哪个阶段有问题，擀卷排气都很小心
然后看到一个视频，那个人带着俩小朋友擀卷
小朋友手劲没大小，可劲的拿擀面杖来回擀，压的跟面皮似的
结果进了烤箱该长还是长，我才知道跟揉面和发酵比，那些都是小事..

【在 wjthca (yz) 的大作中提到: 】
: 嘿嘿你看看有可能是哪里出现的问题呢？我的面包就没成功过。。
: 揉面仿佛是可以拉出薄膜，但是我也不能太确定。。
: 排气我不太会，是把面团用力压住，以排除空气么？
: ...................
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10楼|daisy915|2011-11-12 21:30:14|展开
你今天用面包机直接烤了啊？

【在 jmljz (小午奔4) 的大作中提到: 】
: 我做的面包也有很多看着还行。。吃起来一般的。
: 我正拿面包机烤面包呢。。
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16楼|daisy915|2011-11-12 21:37:32|展开
哪是懒啊，肯定是看food版有人烤出来说好吃你就直接烤了吧，烤出来感觉如何？

【在 jmljz (小午奔4) 的大作中提到: 】
: 昨天就直接烤了。。
: 看出来我有多懒了吧。。
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18楼|daisy915|2011-11-12 21:38:40|展开
3g酵母别用秤呀，拿5ml的量勺一平勺就成了

【在 wjthca (yz) 的大作中提到: 】
: 恩。俺先去看看版上推荐的揉面团的视频。
: 估计我的面也许揉得状态还是没到位。或者发酵没够。我那个电子称不行。称个3g酵母吧，把酵母放在称中间吧，是4g，往左右挪挪就变成3g甚至5g。。哎下回用量勺再试试
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23楼|daisy915|2011-11-12 21:45:39|展开
是不是很重啊？

【在 jmljz (小午奔4) 的大作中提到: 】
: 摔了20下的时候觉得好累啊。。胳膊都抬不起来。。
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26楼|daisy915|2011-11-12 21:49:38|展开
小朋友真可爱
记得以前看大小爱吃，讨论怎么让小朋友吃胡萝卜
小s说做成动物形状，涂上蜂蜜，大s说，那她会把蜂蜜舔掉，胡萝卜留着

【在 jmljz (小午奔4) 的大作中提到: 】
: 500g了吧。。主要是由于我很久不自己揉面了。。
: 因为加了葡萄干，小朋友很喜欢。。净抠葡萄干吃了。。
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30楼|daisy915|2011-11-12 21:52:48|展开
哈哈，幼儿园教的吗？

【在 jmljz (小午奔4) 的大作中提到: 】
: 我家小午听说吃了胡萝卜对眼睛好，就吃了。
: 每次吃饭，都要告诉我吃什么对什么好。。
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32楼|daisy915|2011-11-12 21:53:30|展开
恩，哈哈，当时陈孝萱还说怎么好像孩子是姐姐的，不是妹妹的

【在 wjthca (yz) 的大作中提到: 】
: 哈哈哈有道理。而且很有可能
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34楼|daisy915|2011-11-12 21:54:45|展开
是啊，你家娃真省心，俨然小大人啊

【在 jmljz (小午奔4) 的大作中提到: 】
: 我教的。。胡萝卜是对眼睛发育好。。
: 他不挑食，很乖。
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