其实没有那么严格啦，有时候分蛋不利落，会掉蛋黄进去，结果也不影响打发。

【 在 wjthca (yz) 的大作中提到: 】
: 我以前也多次不小心把蛋黄洒了点到蛋白了。听说这样的话非常影响蛋白的打发。所以每次都重新把打蛋盆洗洗擦干后再分新的蛋。。那混在一起的蛋液就做别的吃了。
: 刚开始做确实会遇到这样那样的问题，慢慢都能克服的。加油！
: 您的这个照片看上去烤箱的温度有点高，表面颜色重。下次把温度控制准了，蛋白打发到位了。相信就成功了。
: ...................
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