大家烤蛋糕的时候，上下火力这么分配？

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主题:大家烤蛋糕的时候，上下火力这么分配？
1楼|daisy915|2011-12-17 21:51:24|展开
大家的烤箱一般功能没这么高吧，一般也就是单开上火或下火，一个大一个小调不了
蛋糕一般就是中层或中下层，或者某些特殊情况方子里应该会讲

【在 apprentice (apprentice) 的大作中提到: 】
: 上下一样？还是上大下小？还是上小下大？
: 是不是烤出来的都不一样呢？
: 还有蛋糕模放在哪一格？
: ...................
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3楼|daisy915|2011-12-17 21:59:31|展开
看整个烤箱空间的高度啊
长帝25B的话，如果烤比较高的戚风啥的，可以往下挪挪，如果烤盘放正中间，上面膨的太高会离上管太近而上色过重

【在 Baking (烘焙新手) 的大作中提到: 】
: 四层的烤箱怎么算中层
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5楼|daisy915|2011-12-17 22:12:07|展开
那你这个上小下大是怎么做到的？

【在 apprentice (apprentice) 的大作中提到: 】
: 那么配方里面说的上下火，就是上下一样的喽？
: 长帝的说明书里面，戚风的配方就是上大下小。
: 又尝试了一下上小下大的火力，发现蛋糕下面出了一个坑。
: ...................
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8楼|daisy915|2011-12-17 22:33:32|展开
你这个太复杂，我不是很清楚啊

【在 apprentice (apprentice) 的大作中提到: 】
: http://www.360buy.com/product/185625.html
: 里面直接有选项的啊。
: 所以现在糊涂了。难道要上下同时开同样火力？？？
: ...................
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