昨天一早从家回到北京，下午突然想做个吐司，消耗一下家里的蓝莓酱了。打开冰箱，发现上次做摩卡咖啡的时候剩下了一点淡奶油，还有早上三元送过来的瓶装鲜牛奶，貌似做一个北海道牛奶吐司是一个不错的选择。不过没时间做啥汤种、烫种和中种了，就直接法吧！

在网上下了一个方子，用手揉成面团以后，发现面团实在是太硬了，肯定没戏，凭着感觉往里面不停的加牛奶，从方子里的105g加到了200ml。最后用的原料如下：
高粉-270g，低粉-30g，奶粉-15g，糖40g，盐-3g，鸡蛋-半个，牛奶-200ml，淡奶油-80g。高粉和低粉用的就是沃尔玛的惠宜，牛奶是三元的瓶装鲜奶，淡奶油是雀巢的。

用手揉成面团以后，感觉软硬程度可以了，扔到面包机里面揉了两次，总共40分钟。其实离完全扩展阶段还欠了一点点，不过实在是等不及了，就放在室温下面一次发酵了40分钟。分割成了3个面团，醒了15分钟。擀开3折，顺着长边擀开，卷了3圈。并排放到三能的面包模具里面，开始2次发酵，室温发酵到9分满。最后180度40分钟，出炉。其间刷了一次全蛋液，洒了一点黑芝麻，上色以后加盖了锡纸。不过发的实在是太高了，最顶端还是有点黑了。:P

烤出来以后，效果非常好，发的很高，组织也很细腻松软有弹性。
看来做面包最关键的还是揉面啊~
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