原来以为做披萨很容易，面皮发好了就可以了。于是上个周六整了个披萨。
忘记哪个博客里面说，发面的时候可以放点奶制品，牛奶或者是黄油之类的。和面的时候忘了加牛奶了，后面就嫁了黄油。结果黄油进去了，这个面就不是很好团成一个团了。两部分迭到一起以后，还可以分开的那种。想想，可能是面发了以后就好了，就扔进去烤箱发酵了。发酵过程还算是可以。面长了很多。

然后下一步，又是看了哪个写的，说是可以用手推成型，因为那时候，面上还有黄油，懒得动用案板，就直接在烤盘里面推，倒是也可以退出来长方形的形状，但是结果就是“薄厚不一”。有的地方甚至漏了。有的地方很厚。。下次一定用擀面杖擀出来。

披萨酱是外面买的。直接刷上去。

然后就是芝士。一直放在冷藏室里面的，拿出来用刨子刨，像是橡胶一样的。韧性太强了。根本就没办法操作，只能切。切也是很难切的。于是乎就弄得形状不一，乱七八糟的了。导致后面只是不均匀。

后面面饼上还加了培根，金枪鱼，虾，洋葱条，青椒条。洋葱和青椒稍微烤了一下，但是还是不干。虾是冰鲜的，也水嗒嗒的。

结果做出来的披萨，就是中间的面饼还是黏乎乎的。里面很多水。培根和金枪鱼很咸。大概是水多，没办法拉丝。。。。


悲惨啊，下周继续。。。。
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菜我还是稍微烤了一下的，不过没烤多长时间，出来还是湿达达的。虾也是湿的。我本以为烤箱的热量足够让这些水分挥发掉了呢。
结果不行。

不试还真不知道。

【 在 ryvius 的大作中提到: 】
: 水好像是要控一控的，我做比萨的时候先把蘑菇、洋葱、青椒切好了，放在锅里稍微炒
: 了一下，然后把小半碗水到了，剩下干货拿来用。
: 比萨的面团很好做，基本上不用怎么揉，也不用怎么发酵，面团松弛之后拿擀面杖擀成
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恩，下次菜少放点，要不先炒炒。

【 在 ryvius 的大作中提到: 】
: 挥发不了太多的，不然面包蛋糕之类的就没法做了，呵呵
: 【 在 apprentice (apprentice) 的大作中提到: 】
: : 菜我还是稍微烤了一下的，不过没烤多长时间，出来还是湿达达的。虾也是湿的。我本以为烤箱的热量足够让这些水分挥发掉了呢。
: ...................
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