这哪是权威啊，这是相当权威啊。

问个不专业的问题，高筋面粉能用来蒸馒头包子不？我看到有卖面粉的，包装上说是高筋面粉，可以做馒头花卷，也能做吐司。


【 在 jinglet (叮叮当当) 的大作中提到: 】
: 我感觉，这应该是去问烘焙学院专家的问题:)。
: 以我的初步猜测来看，这二者在物理和化学两个方面都很不同。
: 如果是重油重糖的面包，化学上的差别和馒头就非常大了。
: ...................
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