其实早就做好了……
http://blog.sina.com.cn/s/blog_6b71f56f0100whdl.html
前后一共花了我超过三个晚上的时间,加起来怎么也得十四五个小时了吧
比想象的久了好多,真不知道其他人是肿么搞定这么个东西的@@
成品效果还不错,可惜不够文艺,但一定不普通!
下面详解具体步骤
姜饼配方取了wanmy的配方:
120g黄油,200g糖(红糖),140g蜂蜜,一个鸡蛋,450g面粉,5g姜粉,1g泡打粉
1.黄油室温软化,分批加入200g糖,打发,如下图
红糖容易结块,据说要过筛,但是我这边死活过不了晒,放弃,和面的时候手动把没溶解的大块红糖挑走
2.分几批慢慢加入一个鸡蛋和140g蜂蜜,打匀,看图是不是像咖啡奶油?
3.筛入450g面粉、5g姜粉、1g泡打粉,揉成面团
这种面团特别硬,整整揉了一个小时才搞定,揉的我累屎了……
个人感觉成品姜味不够重,这一步姜粉可以多加一点,我觉得加到10g木有问题
4.常温松弛一小时后,将上述面团分成几块,用擀面杖碾平,再用保鲜膜/保鲜袋装了放入冰箱冻硬,否则姜饼会变型的
以上这些花了我一个晚上。。。。
——————————————这是第一天的分割线——————————————
5.将姜饼屋图纸剪成纸片
6.将纸片覆在冰箱里拿出的饼干大片上,用到刻出形状
再用叉子/牙签之类的在饼干上扎上孔,防止烤的时候变型变太厉害
7.把一块比较大的做地面,上面也扎上孔,这个就可以扎的比较文艺了
8.剩下的边角料烤出装饰物
9.取鸡蛋的蛋白,200g糖粉,打出糖霜,糖粉要分三次加入
然后就可以开始造房子了~~~
一开始家里木有糖粉用绵白糖代替的,结果效果很不好,很多颗粒木有化掉,糖霜结果黏性很差,尤其是那个倾斜的屋顶,根本粘不住。所以这一步务必使用糖粉...
——————————————这是第二天的分割线——————————————
第三天,买来了200g糖粉继续
试试也证明糖粉打的糖霜粘多了!
分成几份,加入食用色素开始裱花
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修改:SpiritRain FROM 112.64.194.*
FROM 112.64.194.*


















附件(15.3KB) 姜饼屋_Model.pdf