- 主题:小乌龟面包
哇哇，这个乌龟壳长的胖胖的好cute
我要苦练揉面了
话说，昨天又蒸了一锅包子，终于出锅也还是胖胖的了
但是250g的面揉完累的手腕和胳膊超疼
【 在 jmljz (小午奔4) 的大作中提到: 】
: 妃娟100%中种北海道吐司的方子。
: 一次揉了两条吐司的面团，一半做吐司，已经冷冻起来了。
: 一半的一半做了六个小乌龟。
: ...................
--
FROM 116.88.108.*
以往我都是面粉加水，揉成团，再随便揉个百十来下就开始一发
发起来后再揉个两三百下就开始擀皮包馅二发上锅
但这种每次出来必塌
所以我昨天还是这点面粉，一发前揉了800下
一发后揉了500下，然后才擀皮包馅
然后蒸出来的包子才没有塌
准备缓两天继续揉，测试减少到600,300试试
你都怎么揉的，话说我揉到800下，面还不是特光滑那种。。
【 在 jmljz (小午奔4) 的大作中提到: 】
: 你蒸包子揉的250g的面？
: 蒸包子不用怎么揉啊。
--
FROM 116.88.108.*
没摔...
听你这么一说好简单...下次揉个100g面团蒸两三个包子照你说的测试一下
实在是禁不住一掀锅盖蒸锅都嗖嗖往下塌的打击了
【 在 jmljz (小午奔4) 的大作中提到: 】
: 我晕了。
: 我从来没摔过包子、馒头、花卷的面。
: 你是不是摔过了，把面筋摔断了啊？
: ...................
--
FROM 116.88.108.*
哈哈，手要累残了
【 在 Baking (烘焙新手) 的大作中提到: 】
: 这么多下。。。
--
FROM 116.88.108.*