欢欢这个我没做过，以前做过其他版的舒芙蕾乳酪。
舒芙蕾我觉得是因为蛋白打发所以叫这个名字。外在有了卡仕达 以及奶酪比例比轻乳酪高。所以口感介于轻乳酪和重乳酪之间，应该算中乳酪。
【 在 TALA (做应该做的事情) 的大作中提到: 】
: 这个比例应该算是请乳酪吧。。。虽然面粉不多，但是蛋多~~组织不是实心儿的，也是有蛋糕的结构，因为蛋白是打发的嘛~刀切下去有“刺啦”的声音~~这点描述和欢欢是一致的~~
: 就是口感特别特别的湿润，不知道是不是烤的时间不够？还是烤盘离水面太近？
: （懒得给活底模包锡纸，就在烤盘上面架了烤网，因为烤箱小，烤盘和烤网放在一层，所以模子相当于就在水面上面，不知道是不是蒸汽太厉害直接进到模子里了?）
: ...................
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