加油继续尝试。。。。戚风做过两次不算成功,这也是让我头疼的门类之一阿
【 在 gleaner (幼儿园,我的新家!) 的大作中提到: 】
: 最近两个月都没做了。想说说朋友做的。
: 朋友刚刚走上烘培路,烤的戚风,前面几个我看了都有点回缩和塌陷。第四个蛋糕请我吃。用的是君之的方子,8寸,蛋糕高度一般,目测大概4cm的样子?切开,我觉得组织非常的轻盈和均匀,明显进步了,吃起来非常绵软,我甚至怀疑她烤的是不是轻乳酪,就是非常细腻,有点轻乳酪的感觉,总之我很喜欢那个口感,介于戚风和轻乳酪之间。
: 她这个蛋糕是低温150度烤1个小时,表面也没有开裂,以前的都开裂,我让她尝试低温长时间的。不知道是不是低温造成的这种效果,总之非常好吃,确实是我理想中的或者传说中的那种口感。
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