- 主题:今天的戚风
这是用什么切的这么整齐啊？
我用飞机上发的一次性塑料小餐刀切，每次都毛毛糙糙的很难看
【 在 borage (和黄小猫一起的幸福) 的大作中提到: 】
: 一直烤4蛋的，烤箱小，只有两层，6蛋就糊了。
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FROM 221.136.83.*
4蛋戚风的方子：
1、60-80克牛奶+40克植物油，用打蛋器搅拌到混合均匀；
2、加入60-80克过筛的低粉，简单搅拌一下；
3、加入4个蛋黄，搅拌均匀成为蛋黄糊；
4、4个蛋白+一小撮盐、几滴白醋，分3次共加入40克白砂糖，打发至干性发泡；
5、1/3蛋白霜加入蛋黄糊，简单搅拌，再加1/3搅拌，然后倒回蛋白霜的盆，用橡皮刮刀快速搅拌均匀成蛋糕糊，倒入蛋糕模；
6、放入预热好的烤箱，130度60分钟。
我的烤箱小，温度偏高，所以低温稍长时间烤，具体根据自己的烤箱来调整吧。
【 在 xixiangel9 (xixiangel9) 的大作中提到: 】
: 求方子
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FROM 114.246.76.*
是一把12寸的锯齿刀......
【 在 boxwood (正气大侠☆天地有正气，杂然赋流形) 的大作中提到: 】
: 这是用什么切的这么整齐啊？
: 我用飞机上发的一次性塑料小餐刀切，每次都毛毛糙糙的很难看
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FROM 114.246.76.*
多谢
你用的几寸的模子啊？
【 在 borage 的大作中提到: 】
: 4蛋戚风的方子：
: 1、60-80克牛奶+40克植物油，用打蛋器搅拌到混合均匀；
: 2、加入60-80克过筛的低粉，简单搅拌一下；
: ...................
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FROM 115.60.149.*
8寸活底。
【 在 xixiangel9 (xixiangel9) 的大作中提到: 】
: 多谢
: 你用的几寸的模子啊？
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FROM 114.246.76.*
为什么我的上下都会有深黄色的皮啊。虽然好吃，但是没你的好看啊。没有加盐和醋，其他差不多
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FROM 218.106.181.*
为什么俺做的凉了以后，中间会塌下去。。。
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FROM 211.100.22.*
回缩了，很多种可能......
【 在 afan2006 (afan) 的大作中提到: 】
: 为什么俺做的凉了以后，中间会塌下去。。。
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FROM 123.122.68.*
大概是温度有点儿高了，试试降低温度延长时间。
【 在 octopus1220 (水木恶势力|坏宝宝！) 的大作中提到: 】
: 为什么我的上下都会有深黄色的皮啊。虽然好吃，但是没你的好看啊。没有加盐和醋，其他差不多
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FROM 123.122.68.*
真不错！我昨儿也做了一个，橙汁蔓越莓小花戚风，结果顶上开裂了。
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FROM 114.246.179.*