什么情况下黄油可以用玉米油等植物油代替

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主题:什么情况下黄油可以用玉米油等植物油代替
3楼|SpiritRain|2012-02-06 13:16:25|展开
味道会差很多，不过我觉得黄油加热液化的时候可以用玉米油代替，就是不太好吃吧

【在 dogcat (baby ) 的大作中提到: 】
: 属于两种东西，互相替代了肯定是不对的。
: 就像各种淀粉都能替代小麦，但做出来的东西肯定不是一种味道。
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5楼|SpiritRain|2012-02-06 14:03:06|展开
固体的时候有区别，液体没有吧，就像戚风蛋糕里你可以加黄油也可以加玉米油
【在 dogcat (baby ) 的大作中提到: 】
: 是啥，可以替代，但替代以后就不是同一个东西了。黄油和植物油在物理性质上差别太大。
: 所以黄油没法替代，就像小麦的面筋没法替代一样。
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