今天是元宵节，要去公婆家吃饭，想想带个蛋糕过去吧！
正好在天福名茶买了一包绿茶粉，就做一个绿茶豆子蛋糕好了。

[绿茶豆子戚风]
蛋黄糊 - 5个蛋黄，45g色拉油，100g牛奶，20g糖粉，10g绿茶粉，60g低粉，20g蜜豆
蛋白糊 - 5个蛋白，1滴白醋，40g白砂糖
这次依然是先打蛋白至干性发泡，其间分3次加入白砂糖
然后把蛋黄糊中，除了粉类的其他打匀，再筛入粉类打匀
这其中出了一个小状况，本来我常用的房子是放50g果汁，这次先放了50g牛奶。可能因为绿茶粉比较吸水，筛入粉类以后，明显太干了，按照感觉又加了50g牛奶...
最后放进8寸的布丁模，160度50分钟，出炉以后倒扣晾凉。

这次的绿茶豆子戚风烤出来大概有50cm的高度，发的很不错。所以这次把蛋糕胚分成了3片，做了两个蛋糕。^_^


[绿茶红豆鲜奶油裱花蛋糕]
两片绿茶豆子戚风
中间加入了鲜奶红豆夹层（100g淡奶油打发以后加入了20g红豆馅）
用打发的鲜奶油装饰表面，一半撒上绿茶粉，一半装饰上了蜜豆
嗯，最后公婆反应，绿茶粉有点苦，蜜豆很好吃。:P
这个只拍了一张全景图，没有切开以后的样子了~


[红豆芝士蛋糕]
公婆不喜欢奶油奶酪的味道，所以这个蛋糕就美死我家zt了，嘿嘿！

先是是饼干底：40g黄油小火融化，加入擀碎的120g消化饼干，倒入8寸圆模，用爪子按紧，放入冰箱冷冻室冷却
然后做红豆芝士糊：250g卡夫奶油奶酪+30g牛奶隔水软化，用手抽打发，加入100g蜜豆混合均匀；5g鱼胶粉+少许纯净水，隔水融化，加入芝士糊拌匀；250g淡奶油+30g白砂糖，垫冰打发至5分；然后将两者混合均匀。
从冰箱中取出饼干底，倒入一般的红豆芝士糊，再放入一片绿茶豆子戚风，再倒入余下的红豆芝士糊，冷藏至少1小时以后即可成型。

这真的是一个很瓷实的蛋糕，味道也很不错，酥脆的饼干底的味道绝对一个亮点。自家做的蛋糕，用料绝对是十足十。一口下去，满满的浓郁的红豆芝士的味道~

这个做的时候，忘记在饼干底下面垫一张油纸了，结果很难把蛋糕取下来，汗~
另外，切这种芝士蛋糕最好每次都把刀在热水里过一下，懒得弄了，结果就切得乱七八糟...没办法，早上太着急着吃了出门了...
--
修改:cutezu FROM 123.112.64.*
FROM 123.112.64.*

好赞
【 在 cutezu (～竹子～) 的大作中提到: 】
: 今天是元宵节，要去公婆家吃饭，想想带个蛋糕过去吧！
: 正好在天福名茶买了一包绿茶粉，就做一个绿茶豆子蛋糕好了。
: [绿茶豆子戚风]
: ...................
--
FROM 114.251.11.*

完全没有糖，挺苦的
就是在天福茗茶买的，好像每家天福茗茶都有卖的
很容易溶解到液体中，他们号称可以直接冲水，或者加到酸奶里面 :P

【 在 lzzl (放慢生活) 的大作中提到: 】
: 料好足呀～
: 这个绿茶粉不错，是不加糖的吧。
: 天福茗？哪里有呀。也去买点。
--
修改:cutezu FROM 210.192.98.*
FROM 210.192.98.*

【 在 borage (最爱我的小土猫^_^) 的大作中提到: 】
: 我刚买了2两绿茶粉，就看到你这个帖子^_^
xihuan
--
FROM 61.49.25.*