为啥我自己做的裱花蛋糕比买的难吃（奶油部分）

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主题:为啥我自己做的裱花蛋糕比买的难吃（奶油部分）
16楼|ryvius|2012-02-16 09:38:41|展开
这是油水分离了吧，一般是冻过之后会出现这种问题，打发也会打成这样么？

【在 zr2211 (*^^*睿宝儿·吾家有儿初长成*^^*) 的大作中提到: 】
: 打过了就感觉烂糟糟的，像豆腐渣，不光滑，裱完容易出水。吃的时候虽然有奶香味。但是碎碎的。反正我有几次，一闪神，就打过了。植脂奶没这问题= =
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FROM 211.99.222.*
17楼|ryvius|2012-02-16 09:39:36|展开
值脂的据说不健康
动物性淡奶油可以考虑做成慕斯，也挺好的

【在 zr2211 (*^^*睿宝儿·吾家有儿初长成*^^*) 的大作中提到: 】
: 动淡造型肯定不如植脂的，不够坚挺。所以外头蛋糕店，全是植脂。
: 我每回搞完就都放冰箱。
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