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- 主题:失败的开酥
- 周末尝试了一下，分别用片状黄油和普通黄油做
结果是普通黄油的口感明显差于片状黄油，不知道跟我做的不好有没有关系
片状黄油用的是爱和自由的仿制手撕包方子
普通黄油做的是面香园的丹麦千层酥，http://bugu.cntv.cn/life/C22083/classpage/video/20101110/100227.shtml
片状黄油擀起来太费劲，而普通黄油太软，很容易漏油
总结，片状和普通的都需要提前处理，片状打扁，
普通也是压扁，然后扔冷冻室里急冻一会，这样擀起来应该会好一些，
打算周末继续尝试普通黄油的方子
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FROM 111.196.175.* - 随便做
【 在 Baking 的大作中提到: 】
: 沙发
: 【 在 vicy (嘎巴儿) 的大作中提到: 】
: : 周末尝试了一下，分别用片状黄油和普通黄油做
: ...................
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FROM 111.196.175.* - 本来雄心勃勃的想做一大堆东西，结果只做了这个，哎
差很多，黄油基本上没擀开
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 你太勇猛了，不过看这挺好的啊
: 【 在 vicy (嘎巴儿) 的大作中提到: 】
: : 周末尝试了一下，分别用片状黄油和普通黄油做
: ...................
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FROM 111.196.175.* - 我承认我是为了吸引眼球，哈哈
问你，你开酥是用普通黄油还是片黄？
【 在 jmljz 的大作中提到: 】
: 标题党。
: 看着很好啊。
: 【 在 vicy (嘎巴儿) 的大作中提到: 】
: ...................
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FROM 111.196.175.* - 哇，你好强
【 在 jmljz 的大作中提到: 】
: 普通的吧。
: 我没买过片黄，也没见过……
: 【 在 vicy (嘎巴儿) 的大作中提到: 】
: ...................
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FROM 111.196.175.* - 可以，必须可以
不过有些人习惯用动物片状黄油，
像爱和自由也说不能用普通黄油代替
我觉的，因为那个是无水的，可能用起来比普通更好操作，而且更容易出效果
不是说普通黄油不是不能做，像我发的那个链接里的老太太就是使普通黄油做的，一样做的很漂亮
【 在 jmljz 的大作中提到: 】
: 我就是买的分装的，是500g的吧？
: 回家切成小块冻起来。
: 然后取出来变软，塞保鲜袋里，摁扁，擀平，冰箱冷藏。
: ...................
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FROM 111.196.175.* - 老人家好厉害
【 在 helloone 的大作中提到: 】
: 我觉得不错啊。 不过用普通黄油是挺麻烦的。 我上次做， 最后还是孩子奶奶帮忙“叠被”才叠好。
: 【 在 vicy (嘎巴儿) 的大作中提到: 】
: : 周末尝试了一下，分别用片状黄油和普通黄油做
: ...................
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FROM 111.196.175.* - 你会撒面粉么
我看擀的时候，破的地撒点面粉，挺管用的
就是不知道烤的时候会有影响么
【 在 jmljz 的大作中提到: 】
: 太滑了？
: 【 在 jinglet (叮叮当当) 的大作中提到: 】
: : 我叠2次了，每次都漏油。为什么包着黄油的面，一擀一擀的就变得很薄破了呢？
: ...................
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FROM 111.196.175.* - 我们的力气使大了，据说一次比一次的力小
【 在 jinglet 的大作中提到: 】
: 滑？不滑啊。还是温度高了？油浸润了面皮，就容易破？感觉正常能擀很薄也不破啊，但是在油皮上面的面皮，就非常容易破。
: 【 在 jmljz (小午奔5) 的大作中提到: 】
: : 太滑了？
: ...................
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FROM 111.196.175.* - 哈哈，你这个办法不错
我的还好，基本上面粉都能搞定
【 在 jinglet 的大作中提到: 】
: 破的小，就撒面粉。不过经常会破很大。。我上次想了个办法，留出几小团面，破得大了就擀一块贴上去。。
: 【 在 vicy (嘎巴儿) 的大作中提到: 】
: : 你会撒面粉么
: ...................
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FROM 111.196.175.*