- 主题:海绵大饼来了
看着很不错，你也标题党
不是说海绵不像气疯那样涨的那么高？
【 在 jmljz 的大作中提到: 】
: 厨师机打发全蛋以后，分次丢粉和液体材料进去打了，哈哈。
: 出来的就是海绵大饼，口感相当扎实。
: 准备死磕海绵了，我还比较喜欢海绵。
: ...................
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在一篇博文看到的
*关于比重
测试鸡蛋打发程度 打发就是把空气卷入蛋糊中
而比重就是测试100ml蛋糊的重量 大概就是这个意思 原谅我的表达能力...
比重问题~还是有很多不一样的地方
有23~24~25克 取一个100ml的容器 装满打发好的蛋糊 重量在23~25克之间
如果没有的话 可以拿一次水杯 称100g的水后~剪掉多余的部分
我一般取中间值 比重为24g
【 在 jmljz 的大作中提到: 】
: 测比重……
: 听不懂……
: 【 在 ReiHaibara (溶溶┃最喜毒舌男) 的大作中提到: 】
: ...................
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估计测一次把，以后按照之前测的感觉就行吧
【 在 jmljz 的大作中提到: 】
: 每次都测测？
: 【 在 vicy (嘎巴儿) 的大作中提到: 】
: : 在一篇博文看到的
: ...................
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全蛋打发的肯定是海绵吧？
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我的意思肯定没有全蛋的戚风吧，哈哈
【 在 jmljz 的大作中提到: 】
: 小单有个方子是分蛋海绵。
: 【 在 vicy (嘎巴儿) 的大作中提到: 】
: : 全蛋打发的肯定是海绵吧？
: ...................
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