- 主题:巧克力戚风蛋糕新出炉了!
好看呀~
不过是不是两边不一样高
我做的时候偶尔也有这个问题,应该是锡纸覆盖不均匀导致的。。。
【 在 cutezu (~竹子~) 的大作中提到: 】
: 最近做戚风有点上瘾,周末正好去宜家买了几块特价的黑巧克力,今天用掉了一整块,来做这个巧克力戚风蛋糕。
: 配方如下:
: 蛋黄糊 - 5个蛋黄,40g黑巧克力,30g色拉油,10g可可粉,80g水,20g糖,70g低粉
: ...................
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我为啥觉得好容易的
熊啊,别拍我
【 在 cutezu (~竹子~) 的大作中提到: 】
: 自家出品的东西,用料都是很足的。即使失败了也会很好吃啊~
: 不过这个巧克力戚风很容易消泡,蛋黄糊做起来又比较复杂。所以最好先做蛋黄糊,再做蛋白膏,把两者活在一起的时候,动作得快一点。蛋白膏要打的偏软一点,最好别到拉出来一个硬硬的小尖的样子,而是那种拉出来还能抖两下的状态,这样比较容易搅拌均匀。:P
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呵呵,我每次6寸贝印4个蛋,都特别的高
布丁模你可以试试看4个蛋的,40克奶40克油60克低粉
【 在 cutezu (~竹子~) 的大作中提到: 】
: 我没加盖锡纸,估计还是烤箱太小了,温度不太均匀,所以不同边的高度会有点差别。
: 我用的是8寸的布丁模,5个蛋料有点多了,发得高高的,冷却以后都超出了模子,还超的不太平均。切开以后其实也能看的出来,最上面1cm的孔要略小一点,下面的孔比较细腻均匀。感觉如果模子能再高2cm就好了,能够爬出来一个9cm高的蛋糕了。
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裙边其实很多余。。。
你居然尝试木瓜的
太崇拜了,想象力无限哈~
【 在 cutezu (~竹子~) 的大作中提到: 】
: 为啥呢?我也不知道,嘻嘻!
: 反正我印象中,这两年烤失败的戚风,一个是巧克力的,一个是木瓜的。
: 上次巧克力烤的不好是水加少了,结果烤出来偏干,很粗硬,不湿润,不好吃。
: ...................
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我很讨厌木瓜,我都相当太平了,都不吃木瓜,可见愤恨之甚
不过我喜欢梅州东坡的木瓜黑鱼片
【 在 cutezu (~竹子~) 的大作中提到: 】
: 买多了,不想吃了。。。
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哼哼
我自爆其短你怎么这么高兴
【 在 jinglet (叮叮当当) 的大作中提到: 】
: 扑哧。。。你咋这么可耐捏。。。
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啊,你也来了
【 在 elynchan (梨涡浅笑|人生不能像做菜,等料齐了才下锅) 的大作中提到: 】
: 。。。。。
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:C
【 在 elynchan (梨涡浅笑|人生不能像做菜,等料齐了才下锅) 的大作中提到: 】
: 哈哈哈。。。正好看到
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。。。。。
中医方子还有不
【 在 lzzl (放慢生活) 的大作中提到: 】
: 我也不喜欢,但。。。
: 吃了好多。后来人家说,青木瓜才管用!我直接放弃嘹。
: 不过,话说,当年在整形实习时,摸过假体,觉得很有爱的说。
: ...................
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闪
【 在 rainlight (小猪熊~~我还能更猪一点吗~~><~!) 的大作中提到: 】
: 拍!哼。。。
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