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主题:欢欢的小岛老师海绵蛋糕
楼主
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jinglet
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2012-03-11 18:45:14
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这次咬牙没减糖,貌似没有消泡。
因为欢欢用的是七寸模,我用的是六寸模,所以面糊有点多...
量了一下,中间涨起的小山,华丽丽的8cm高了。
成品口感非常棒啊,完全不是想象中的海绵厚重感,很细腻很绵软,真不可思议。
我感觉,靠近模壁的部分比较甜了,中间的部分甜度适中。
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修改:jinglet FROM 123.116.115.*
FROM 123.116.115.*
2楼
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jinglet
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2012-03-11 18:52:29
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不减糖就行了。。我最近忽然醒悟,为什么我的戚风用普通圆模总会塌,用戚风模就没事,只因为粉量和糖量都很低。。
【 在 Baking (我爱烘焙) 的大作中提到: 】
: 这个大饼太厚了!哈哈
: 组织真好啊!羡慕
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FROM 123.116.115.*
4楼
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jinglet
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2012-03-11 18:56:24
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http://blog.sina.com.cn/s/blog_5ee07fa70100zu8x.html
海绵蛋糕(18厘米圆模)
材料:全蛋150g 砂糖110g 水饴6g 低筋粉100g 黄油26g 牛奶40g
【 在 appleyes (爱你爱不完) 的大作中提到: 】
: 长这么高啊。 贴链接啊
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FROM 123.116.115.*
6楼
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jinglet
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2012-03-11 18:59:03
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据说可以用蜂蜜代替。就是一点点的麦芽糖,我不知道有多大作用。
【 在 appleyes (爱你爱不完) 的大作中提到: 】
: 又见水饴,家里没有的,我就不爱做
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FROM 123.116.115.*
13楼
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jinglet
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2012-03-11 19:29:22
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那啥,已经吃完了,都没等到凉透。。
顺便秀下俺的烘焙围裙哦,昨天俺爹刚帮我用缝纫机弄了边。
我儿子也有一个,却是我一针一线纯手工制作的!
弄完了他的,就没勇气再弄自己的了,直到前天我死党送了我一个小缝纫机,哈哈。
【 在 jmljz 的大作中提到: 】
: 完美。
: 可以裱花做个房子。
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FROM 123.116.115.*
36楼
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jinglet
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2012-03-11 20:21:19
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是,我还是按自己习惯拌的,远没到欢欢说的次数就拌好了。
【 在 jmljz (小午奔5) 的大作中提到: 】
: 这次是上手搅拌的吗?
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FROM 123.116.115.*
37楼
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jinglet
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2012-03-11 20:22:07
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配色很赞哪。
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 哈哈,我也是拍出来才发现的
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FROM 123.116.115.*
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