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- 主题:掉渣饼+白吐司
- 昨天晚上的掉渣饼，肉馅专门用厨师机绞的，还不错
味道和以前外面卖的可像了，当然为了调到这个味道步骤还是有点麻烦的，但是确实很好吃
方子：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c2718070102dxvq.html
还做了白吐司，这是厨师机揉的第一个面团
爱和自由书里的方子，她的方子一般水量都不大，说实话我不是很喜欢，我喜欢水量足的挖
而且白吐司真的太太太清淡了...清淡的以前都没做好过，没鸡蛋不好长个啊...
厨师机报告等我把每个功能都用用再发哈
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FROM 221.218.152.* - 你也做吧，估计小午还没吃过这个味道吧？
【 在 jmljz (小午奔5) 的大作中提到: 】
: 赞掉渣饼。
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FROM 221.218.152.* - 有方子没，发个
【 在 jmljz (小午奔5) 的大作中提到: 】
: 我做过简版的，调料没这费事。
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FROM 221.218.152.* - 确实简单。。味道相似度咋样
【 在 jmljz (小午奔5) 的大作中提到: 】
: 就是抹点豆瓣酱炒好的肉末烤饼啊。
: 你这个还得葱姜蒜芹菜啥的。
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FROM 221.218.152.* - 掉渣饼的面比较硬，我就用厨师机搅和了搅和，然后手揉，这个随便揉揉就行
吐司我直接厨师机揉完完事了
【 在 vicy (嘎巴儿) 的大作中提到: 】
: 赞，我也想做掉渣饼
: 厨师机揉完面，你还再手揉么？
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FROM 221.218.152.* - 20分钟左右？我看建议的是揉面1-3档，我就开到3档，节奏还是比较慢的
看孟老师的视频，开的档够高的，我还是慢慢揉吧。吼吼
【 在 vicy (嘎巴儿) 的大作中提到: 】
: 吐司厨师机大概揉了多长时间？
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FROM 221.218.152.* - 。。。俺当年可好那一口了
【 在 jmljz (小午奔5) 的大作中提到: 】
: 掉渣饼我就吃过一次，当时就感觉在吃调料……
: 自己做的就随意了点。
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FROM 221.218.152.* - 550g面团还是干粉？我这个倒是没停，说实话我不知道是不是需要停..你的是自动停？
【 在 gleaner (幼儿园，我的新家！) 的大作中提到: 】
: 我揉550g面，是4*6＝24分钟，还得停6分钟呢，合起来至少30分钟，有时候它停了我干别的去，等回来继续揉可能5分钟都过去了。所以，一般从厨师机工作起到结束我要40分钟。
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FROM 221.218.152.* - 乖乖，我的不是建伍呐，是博世的
说明书根本没中文=。=！
我也会停下来把面钩上的面团拉下来
【 在 gleaner (幼儿园，我的新家！) 的大作中提到: 】
: 干粉。我的是有揉面键，揉面键按下去，就是4分钟自动停，但是再启动需要认为操作按钮。
: 还有个钮是自己选择档位揉面，那个就是不停的，可以边揉边调节档位。我一般是用的揉面键，就是自动停的那个。反正说明书里屡次提到建议揉揉停停。可能你的建伍比较牛，不需要停吧。说实话，我不喜欢停，很影响效率。
: 还有，我揉的过程中，大概有两次，会把搅面钩上的面团拉下来，否则我担心爬上去的面团揉不到位。
: ...................
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FROM 221.218.152.* - 金像+金磨坊滴
【 在 Lindas (多多17w) 的大作中提到: 】
: mm的吐司免费用的啥牌子的啊？
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FROM 221.218.152.*