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- 主题:来个山寨欧包
- 纯山寨，木有石板，木有蒸汽。。。
就是觉得买了5分钟做面包的书，不做一个太对不起money了。。
就揉了个基本面团，只有水，粉，盐，酵母
用的大磨坊的面包粉，比起欧包应该用的粉吸水率明显高了很多，揉完完整的一团，根本不是湿乎乎的状态
随便发了发就烤了。。。
脆皮好好好好吃啊！内部组织就太差了，就是馒头，但是比馒头有嚼劲多了。。
考虑要不要入石板啊，怕入了浪费
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FROM 221.218.156.* - 核心思想就是揉了面团发俩小时，然后剩下的放冰箱冷藏，随时拿出来，整形二发就可以用
最基本的这个方子
温水3杯
干酵母1.5大勺
盐1.5大勺
中粉6.5杯
和均匀无需揉面，发俩小时后就可以用了
【 在 ryvius (我是穿越来的) 的大作中提到: 】
: 喜欢5分钟的面包，daisy jj来分享几个方子吧！
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FROM 221.218.156.* - 欧包是主食面包啊，就是没有糖的
【 在 ryvius (我是穿越来的) 的大作中提到: 】
: 为啥没有糖啊。。。
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FROM 221.218.156.* - 她做的挺少的，我今天还去她博客专门找欧包看了看，好少
欧包还是看德州农民
【 在 Alleria (我有一个愿望~♂) 的大作中提到: 】
: 我看爱和自由很喜欢做欧包的
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FROM 221.218.156.* - 现在我看的博客比较散，做东西主要看书上的方子，就说几个比较专业或我自己喜欢的吧
德州农民，主要是欧包
http://blog.sina.com.cn/txfarmerying
小苹，有点饮食文化的路线，看看挺长见识的
http://blog.sina.com.cn/ychsx
苏慢慢，她吐司做的超好，但是现在不更新了，我做她的方子做的比较多
blog.sina.com.cn/lysmm
晴天，这个是小午妈的最爱，哈哈
http://blog.sina.com.cn/ming060325
夏天，我个人比较喜欢的一个mm
http://blog.sina.com.cn/0summer0
【 在 Alleria (我有一个愿望~♂) 的大作中提到: 】
: 我现在主要就是看君之、爱和自由的方子
: 还有什么好的博客能推荐几个吗？谢谢
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FROM 221.218.156.* - 我也经常是，哈哈
基本书上的方子百度一搜就发现以前有人做过，然后摆那里直接对着做就行了
【 在 Alleria (我有一个愿望~♂) 的大作中提到: 】
: 感谢！
: 我现在做都是直接用pad在网上看 O(∩_∩)O~
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FROM 221.218.156.* - 我今天上午也在琢磨这个问题，喷水好像效果也凑合，再做几个感觉感觉
【 在 finerainfan (在胖人儿的小脸蛋上亲一亲，比什么都开心) 的大作中提到: 】
: 我是觉得石板这玩意太费电，预热就得好久好久，我以前喷过水，效果还行。
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FROM 123.113.35.* - 我刚刚开始啊，乖乖
今天看了一些学徒面包师里的方子好像没想像中那么可怕没有想象中那么欧包
打算慢慢试几个
【 在 vicy (嘎巴儿) 的大作中提到: 】
: 你开始研究欧包啦？
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FROM 123.113.35.* - 一杯是235ml，也有的地方取240ml
大勺是15ml那个
小勺是5ml的
【 在 ryvius (我是穿越来的) 的大作中提到: 】
: 请教下，这个温水3杯，干酵母1.5大勺是怎么算的
: 之前买工具的时候倒是买过一套勺子，有5个小勺和5个大勺
: 最大的好像250ml，好像
: ...................
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FROM 123.113.36.* - 那本书上写的国内的情况可以用高粉，但是金像的程度明显太高了
还不让用富强粉
所以我专门买了法国面包粉，还没重新开始做。。
【 在 ryvius (我是穿越来的) 的大作中提到: 】
: 中粉是不是就是普通面粉？
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FROM 123.113.36.*