早就买了《学徒面包师》这本书,我以为我永远也不会做里面的配方
然后那天看有人说在做某个方子,我看了一眼,发现其实里面不少方子都能做
总算没白买,吼吼
这个面包做了我一天,先发海绵酵头,再揉面一发,再二发,烤一个小时
书上说上色要深红褐色,最后也算给它烤出来了,顶上有点过,应该盖锡纸再早一点
当然了,卖相和组织比起书上的图还是差的太远啦~~~
今天仍然用的住友,减水,面团很软很可爱,但是我有点怀疑它的组织问题了,都说金像做出来的组织好,不知道用金像做它会怎样...会不会好一点
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