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- 主题:栗子戚风
- 方子：
蛋黄2个 糖20g 油40ml 水40ml 低粉80g 盐1/8t 栗子酱 我放了不少。。。没估量，剩下多少就放了多少 没估计 白兰地1T
蛋白4个 糖30g
戚风做法（参照以前超q润的帖子） 170度35-40度 中下层 我烤了170度15min 后160度23分钟吧
隔夜脱模
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FROM 220.231.12.* - 还好，我放的多，所以导致消泡。。
烤后蛋糕保险盒里放一天栗子味会明显。不知为何。
【 在 ardell (smiling_ant) 的大作中提到: 】
: 我一直想做，不知道味道怎么样呢？栗子的味道明细么？
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FROM 222.128.160.* - 一个26cm的模子...近9寸了、
1烤盘如果深，可以考虑布朗尼。不过你可能觉得麻烦。
2这么大的模子。你可以烤盘烤可戚风片，后做慕斯。买点手指饼或烤点围边，扎个丝带怎么都会好看的。不过得打蛋白还得打奶油。。。
3如果还觉得麻烦，我建议这款蛋糕。
正好菠萝下来了。呼呼，做好了会很好看的。
方子：
菠萝切片或菠萝罐头（但要成片的）些片（9寸估计5片左右） 菠萝汁 半杯 黄油125g 砂糖1杯 普通面粉2杯 泡打粉7g 鸡蛋 两个 香草精半小勺 装饰：糖粉
1罐头（新鲜菠萝）沥干 模子涂层黄油如果有时间可以再撒层粉 预热200度
2除了菠萝所有材料一起混合均匀，后面糊倒入模子
3上面排菠萝片（可以排个花型。。。）烤25min
4 凉凉后脱模撒糖粉
ps：1杯250ml 一杯面大概120g 一杯糖大概240g 无香草精可以省略 但泡打粉不能省略没有打法任何就靠这个发蛋糕呢 如果有甜酒 白兰地什么的，倒一点应该也会不错
ps：你是犀子姐姐？还是季人啊。。。
【 在 seasoner (季人) 的大作中提到: 】
: 原来你是这里的大拿啊！
: 教我个最简单的烘焙方子吧。
: 周六要去朋友家吃饭，去的次数太多（本月第三次），已经不知道带什么礼物去好了，打算烤点小点心之类。
: ...................
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FROM 220.231.12.* - 没看ip。。。你在国外啊。要知道给你推荐其它方子了。
除了菠萝还可以是桃，杏，或其他不太水的水果。
你在国外，蓝莓树莓是不是会便宜，这个点心吧，包你爱吃。
原方更详细在这里http://www.cookscountry.com/recipe.asprecipeids=3546&bdc=42552
以下是国内人翻译过来的
Blueberry Boy Bait
--蛋糕中粉，2杯，260克泡打粉，1大勺盐，1小勺无盐黄油，16盎司，450克 砂糖，0.5杯（我用了1/3杯）brown sugar，金砂糖，3/4杯（我用了1/2杯） 蛋，3个牛奶，1杯蓝莓，1/2杯 中粉，1小勺（裹蓝莓用）
表面 蓝莓，1/2杯 糖，1/4杯 肉桂粉，1/2小勺
1. 打发黄油，砂糖和金砂糖，至发白长大羽毛状。
2. 分次加入蛋，加入一个蛋后要完全被面糊吸收再加下一个。
3. 混合2杯中粉，泡打粉很盐。把1/3的干粉混合物加入第2步的蛋液中，打匀，加入1/2的奶，打匀，加入1/3干粉混合物，打匀，加入另外1/2的奶，打匀，最后加入剩下的粉，打匀。
4. 把1/2杯蓝莓在1小勺中粉里滚一下，切拌入面糊。
5. 把面糊倒入9X13英寸（23X33CM）烤盘，抹平
6. 把1/2杯蓝莓，糖，肉桂粉拌匀，均匀撒在面糊表面
7. 送入预热350F（175C）的烤箱烤至牙签插入无面糊带出，大约45到50分钟。
8. 在烤盘中放凉20分钟后脱模，切块。
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ps：想做中国特色的可以考虑用黑芝麻，黑糯米什么的做慕斯。
还有一个叫木糠布丁 你可以百度一下
【 在 seasoner (季人) 的大作中提到: 】
: 多谢多谢！
: 我当然是季人……你犀子姐姐上班忙得很，我倒是赋闲在家。
: 我们搬家到奥斯陆了，租的公寓厨房里有个大烤箱。以后可以经常烤点东西，要多来这个版学习！
: ...................
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FROM 222.128.165.*