我昨天也做了。。。。。模子买了都好久了，现在好像都降价了

我就是用兔子那个超好记又省事的方子，50g融化黄油、50g蛋白、50g糖、82g低粉，搅匀
即可，自己再加了些炒香的黑芝麻

烤的时候黄油吱吱流。。。。倒到厨房纸上，能再吸走一点点, 但朝上一面迅速被蛋卷自
身吸收。。。。。自我安慰吃进肚大概40g吧

脆脆的，觉得挺好吃的啊！加了芝麻的更好吃些



【 在 jmljz (小午奔5) 的大作中提到: 】
: 请推荐蛋卷好方子，呜呜。
: 不过这次操作不好，下次再试。
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约4个吧？
我用了1.6倍，做了6个，但分量没把握好，有大有小



【 在 jmljz (小午奔5) 的大作中提到: 】
: ok，明天试试。
: 不过这个能卷几个啊？
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面糊稠稀是相对而言了。我昨天整的面糊状态很稠，近乎成坨，
烤到整体略呈褐色，不到糊的程度，这样香味和脆度都不错

因为看到你的蛋饼中心有很多气泡，颜色还比较嫩，所以作这样的推测，
我觉得火候肯定是要再尝试调整下的，也可能你家的灶头内圈火小。不管什么方子都要把
水分大部分烤干才会酥或脆

ps：纯用蛋白的方子“脆”，但做不到“酥”


【 在 jmljz (小午奔5) 的大作中提到: 】
: 再烤就糊了……
: 面糊也不稀……
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做蛋卷还有一个选择。。。
http://blog.sina.com.cn/s/blog_5b0b39100102dwhs.html


【 在 freshtime (西南宅腐喵) 的大作中提到: 】
: 其实我喜欢薄的。买那模具的时候兔子家没有，过了三天就上那个薄型蛋卷模了，好郁
闷。
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