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- 主题:第一次做面包&第三次做戚风
- 昨天第一次做面包，用的君之牛奶面包的方子，总觉得揉面没到位，麻烦大家帮我看看组织如何？今天又烤了个戚风，第三次了，没怎么塌陷，也没有收腰，但是有什么办法能让它不开裂啊不开裂！
PS：话说揉面真是个体力活儿啊。。。我一直怀疑揉多了面会不会左右手臂变得不一样粗细。。。
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修改:jiaxin FROM 124.161.162.*
FROM 124.161.162.* - 我看君之博客里面的戚风好漂亮啊，自己怎么也做不出来。。。怎么我上传了三次图片还是没显示出来？是我电脑的问题么
【 在 jmljz 的大作中提到: 】
: 据说开裂是正常现象。
: 可以左右开弓地揉。
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FROM 124.161.162.* - 好啦好啦，终于上传成功~
【 在 vicy 的大作中提到: 】
: 必须是你的机器问题，重开浏览器，还是不行，重启机器
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FROM 124.161.162.* - 不是啊，就是原味的，上色深了吗？
【 在 jmljz 的大作中提到: 】
: 巧克力戚风？
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FROM 124.161.162.* - 还没有凉透完我就等不及脱模了。。。脱模有什么需要注意的技巧吗？
【 在 vicy 的大作中提到: 】
: 戚风挺好的，我觉的是你脱模没脱好
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FROM 124.161.162.* - 因为之前两次都没有用锡纸，就觉得底部很容易被破坏，这次就把活底模的底包了锡纸，感觉是要好一点呢。。。
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 挺好的，不过戚风为啥垫锡纸？
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FROM 124.161.162.* - 这样子啊，那以后还是不垫锡纸了，呵呵~
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 可是倒扣的时候要靠蛋糕模底拉着蛋糕体防止蛋糕往下塌呢
: 不过看起来还是挺好的，估计烤的过程中涨的比较好
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FROM 124.161.162.* - 我做馒头揉面都只要20分钟不到就揉好了，可是昨天揉了几乎一个小时还差点儿功夫
【 在 ryvius 的大作中提到: 】
: 确实是力气活儿，据说欧洲的面包师傅个个都膀阔腰圆，力气小的还真干不了这活。。。。
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FROM 124.161.162.* - 我今天这个四周就是用刀脱的，可是还是技术不好呀
【 在 vicy 的大作中提到: 】
: 有手脱，还有使刀脱的
: 我不会手脱，使刀的话，听别人说是需要紧贴模具内壁，一气呵成，
: 想要好看，可以把那些毛毛草草的全部拿手蹭掉
: ...................
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FROM 124.161.162.* - 恩，加油加油~争取早日达到你的面包水平~
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 多揉揉熟练了就快了，、
: 馒头对揉面的要求很低
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FROM 124.161.162.*