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主题:给亲家交作业~最适合贝印模具的方子
楼主
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iloveautumn
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2010-03-11 13:52:06
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只看此ID
最适合贝印的方子
六寸噢~
低粉60 水50 油30 蛋四个 糖适量
窍门两个
蛋白打到湿发偏干就可以,不要干发
还有就是模具周围和烟囱上都抹上蛋糕糊,便于爬高
165度 中层 30分钟
上面加盖锡纸
添加了附件
图片好像比较大呀,就这样吧,懒得改了,嘿嘿
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修改:iloveautumn FROM 114.251.95.*
FROM 114.251.95.*
1楼
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aptcat
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2010-03-11 13:53:44
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只看此ID
看到了~
【 在 iloveautumn (且听风吟) 的大作中提到: 】
: 最适合贝印的方子
: 六寸噢~
: 低粉60 水50 油30 蛋四个 糖适量
: ...................
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FROM 221.221.177.*
2楼
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rainlight
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2010-03-11 14:13:04
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只看此ID
真漂亮啊~~
【 在 iloveautumn (且听风吟) 的大作中提到: 】
: 最适合贝印的方子
: 六寸噢~
: 低粉60 水50 油30 蛋四个 糖适量
: ...................
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FROM 124.205.129.*
3楼
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lzzl
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2010-03-11 14:28:32
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只看此ID
你的模子比我的模子养的好唉。上色好。
方子没糖。。。
我喜欢超q的方子。
大概是
蛋白4个 黄2-3个 糖分别30+20(看加的辅料调整)有时我要自己吃会减到总共35-40
液体量(油和水)控制总量 80 粉 80
附加 泥类加2大勺左右
果干坚果类筛粉加一把左右(我手大,一般女孩差不多是两把)
茎块类 看着加。。比如南瓜粒 红薯粒 等
肉类及其他 两大勺左右
蛋白湿性 中下层 170 35min 可能要盖锡纸
如果有时间 会170 15min 后160 20min多一点
【 在 iloveautumn (且听风吟) 的大作中提到: 】
: 最适合贝印的方子
: 六寸噢~
: 低粉60 水50 油30 蛋四个 糖适量
: ...................
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修改:lzzl FROM 114.248.3.*
FROM 114.248.3.*
4楼
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iloveautumn
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2010-03-11 14:36:44
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只看此ID
我的模具很不好唉,我闺女总是把它当玩具,还用勺子疯狂的刮上面的残渣。。。
我都破罐破摔了
下次试试看加泥
对了,花生酱的,会很好吃吧!
【 在 lzzl (放慢生活) 的大作中提到: 】
: 你的模子比我的模子养的好唉。上色好。
: 方子没糖。。。
: 我喜欢超q的方子。
: ...................
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FROM 114.251.95.*
5楼
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prain
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2010-03-11 16:06:08
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真好看啊
不知道我离这完美的戚风还有多远距离~
【 在 iloveautumn (且听风吟) 的大作中提到: 】
: 最适合贝印的方子
: 六寸噢~
: 低粉60 水50 油30 蛋四个 糖适量
: ...................
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FROM 112.65.179.*
6楼
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Catkinsnow
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2010-03-12 08:18:20
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只看此ID
如果是普通三能的活底模子,
烤戚风时,是不是也需要把蛋糕糊抹在模子周围?
我看到很多人的戚风,四周都是深色的,而我烤的戚风,从模具里出来后,只有顶部是深色的。这是因为什么呢?
【 在 iloveautumn (且听风吟) 的大作中提到: 】
: 最适合贝印的方子
: 六寸噢~
: 低粉60 水50 油30 蛋四个 糖适量
: ...................
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FROM 123.119.75.*
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