- 主题:中筋面粉的卡仕达面包
我也用中筋面包做过金砖
看照片还是相当给力的
但是内部的劲道不行 完全不如用高筋粉做的
【 在 hitdlut (garfield) 的大作中提到: 】
: 效果挺好，不比面包粉差。
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富强粉 特精粉 是中筋的
特殊处理是什么意思？
【 在 hitdlut (garfield) 的大作中提到: 】
: 普通面粉吧，就是包包子、饺子那种。我理解富强粉、特精粉都是中筋面粉，只是做了一些特殊处理。不知道理解的对不对。
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你加了面筋粉 那就是相当于高筋面粉了啊
面筋粉是高纯度的小麦蛋白啊
【 在 hitdlut (garfield) 的大作中提到: 】
: 刚才吃了一下，口感不错，和平时用高筋粉做的差别不大。不过我在里面加了20克的面筋粉。
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