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主题:第二个戚风!
楼主
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lalalaa
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2010-03-17 18:50:30
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君之的方子,
略作了调整,温度160度,50分钟,糖蛋白45g,蛋黄25g。
吸取了前一个的经验,蛋白打到底,果然底部再没有蛋液。
这次里面没有垫油纸,但脱模的时候很麻烦,表面的那层都粘掉了,不知道有没有脱模的窍门呢?
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修改:lalalaa FROM 117.79.73.56
FROM 117.79.73.56
2楼
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lalalaa
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2010-03-17 19:27:46
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油纸需要剪成圆形吗?
【 在 lzzl (放慢生活) 的大作中提到: 】
: 颜色真嫩,烤的真好!
: 我烤戚风,一般底部会垫油纸。
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FROM 117.79.73.56
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