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- 主题:[烘焙大赛参赛作品]: 蓬莱米粉戚风蛋糕
- 要用不那么高筋的高筋粉？兑低粉呢？
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 要做的好的话还是要的吧，金像筋度反正太高
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FROM 61.50.132.* - 关键词就是t55粉 ？
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 理论上我觉得可行，但是实际上怎么兑得费一番功夫
: 看高手们做欧包还是一本正经用T55粉，不用兑的
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FROM 61.50.132.* - 但是归属都是一样的
【 在 karenyan 的大作中提到: 】
: 不同做蛋黄糊的方法得到的糊是不同的，或者说是不同的配方不同的模具需要不一样的蛋黄糊方法的。
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FROM 61.50.132.* - 我的意思是说，都吃到我这土人的肚子里了，哈哈哈
【 在 karenyan (yan) 的大作中提到: 】
: 不一样的呀。你想想，面包、饼干蛋糕基本材料都是一样的。由于工艺不同，结果就不一样的
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FROM 61.50.132.* - 我在看一个日本人的面包制作的书，还挺复杂的看着费眼睛= =
【 在 Baking (我爱烘焙) 的大作中提到: 】
: 我也在看，前面好多基础知识啊，不错不错
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FROM 61.50.132.* - 中文的！还日语呢= =。。。中文的都看不太下去。。。
【 在 Baking (我爱烘焙) 的大作中提到: 】
: 不着急，慢慢看，哈哈。有用的截图做笔记吧
: 日语的只能看图了，繁体的还好一些
: daisy915那里有非常多的烘焙书，我这儿有几本都是从她那儿拿的
: ...................
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FROM 61.50.132.* - 我是去图书馆借的，哈
【 在 jmljz (小午奔5) 的大作中提到: 】
: 实体书？
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FROM 61.50.132.* - 300g出6个 毛爹1-2个，阿公阿婆1个，我3-4个。。。早上我能吃俩，有时候下午没到饭点饿了又啃半个，晚上夜宵又一个或者跟毛爹分一个- -
周末有人回来打包我就做400g
【 在 lustre (北极光~~自信) 的大作中提到: 】
: 这么多怎么吃得完
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FROM 61.50.132.*