今天烤了个酸奶蛋糕。其他都应该没啥问题，烤箱160度预热后，烤箱倒数第二层（共五层）上下火用水浴法开烤，原计划1个小时，40分钟左右的时候，发现表面的颜色已经比较深了，怕烤焦了，就又烤了五分钟后就停了，冷却了点之后，想倒出来脱模，发现底部还木有完全凝固，怎么形容呢，就像是蒸馒头底部被水泡了的那种感觉。于是放到倒数第一层又烤了10分钟。再脱模发现还是不行，干脆底朝上中上层又烤了五六分钟。终于凝固了。不过吃的时候，发现蛋糕的中层还是有点稀，面糊没有完全成熟的那种酸酸的味道。
请问我下次再烤的时候应该怎么改进，是温度要调低点吗，还是就算表面颜色很深了，还是坚持继续烤？我怕表面都要焦了。当时没有想到拍照，请大家帮我分析下，谢谢。
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好滴，谢谢哦，下次我试试
【 在 Baking 的大作中提到: 】
: 鸡蛋3个，剩下的减半就行了。
: 要不下次温度采用花非花里面的步骤
: 145度25分钟，165度5分钟，盖锡纸，140度35分钟，现在可以出炉了
: ...................
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