蛋黄糊：蛋黄6个，低粉107g，抹茶粉8g，葵花籽油70g，牛奶70g（今天没买到鲜奶，用奶
粉冲的），盐少许
蛋白糊：蛋白6个，白醋几滴，砂糖80g


1、奶和油，盐搅匀，分次加入过筛的低粉和抹茶粉，这次的蛋黄湖比上次稀，放一边备用
2、蛋白里加醋，高速搅打，边打边放糖，不停机。打到硬性发泡
3、烤箱预热145度。
4、混合蛋黄蛋白糊。
5、145度35分钟，开裂了
6、170度10分钟，爆裂=_=
7、150度35分钟，回缩与模齐平
8、出炉，摔，倒扣


结果，轻微蘑菇顶，凹底
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熟是熟了，我也不知道为啥，温度和上次一样啊
不过这样如果裱花，可以摆一盘水果在那个凹底里面也挺不错的哈哈哈

【 在 karenyan (yan) 的大作中提到: 】
: 我上周末做了一个也是在这种凹底的，从来没有凹过。我觉得是没有烤熟，倒扣的时候由于重力作用下沉了，不然凹的不会这么端正。
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