其实本来今天打算做咸的土豆包，因为昨天说起想做红薯馅的，阿公阿婆说现在红薯好贵5块钱一斤！我就算了= =。然后今天阿公去买菜发现紫薯3块钱一斤，就买了一斤回来，哇哈哈哈。俺家里人还是很支持我滴烘焙事业滴~

直接法，方子参考孟老师的100道小面包里的全麦吐司，液体有所改动

全麦粉120
高粉170
燕麦片1大匙
酵母4
水180（改淡奶油80+水130）
糖15
盐5
奶粉10
黄油15


紫薯250
糖20
黄油30

直接法，除黄油外的材料扔面包机搅拌40分钟后加黄油再搅拌10分钟
基础发酵，大约一个小时
紫薯直接扔水里煮熟，去皮捣成泥，加糖加黄油拌匀盖上保鲜膜放一边备用

发酵好后把面团拿出来揉一揉摔几下，得面团538g，
分两份擀成长方型，分别铺上紫薯泥，卷起，量了下整好后大约21cm长一卷。
用牙线分割成8个放入面包纸托(我舍不得用面包托用了蛋糕托不好看了T_T）

放入烤箱进行最后发酵（烧一杯开水倒进盘子放在烤箱里）
发到1.5倍大后刷蛋液，撒香酥粒，入烤箱180度，20分钟

亲，有拉丝哦！哈哈哈，很软绵，高兴！







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修改:wowola FROM 118.186.197.*
FROM 118.186.197.*

没有红薯卖
我觉得牙线真好用，也许可以用来切蛋糕卷

【 在 Baking 的大作中提到: 】
: 真好看！
: 话说紫薯怎么比红薯还便宜啊
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FROM 118.186.197.*

勤劳的小蜜蜂。

【 在 wowola (忍者神猪★微博weibo.com/wowola2) 的大作中提到: 】
: 其实本来今天打算做咸的土豆包，因为昨天说起想做红薯馅的，阿公阿婆说现在红薯好贵5块钱一斤！我就算了= =。然后今天阿公去买菜发现紫薯3块钱一斤，就买了一斤回来，哇哈哈哈。俺家里人还是很支持我滴烘焙事业滴~
: 直接法，方子参考孟老师的100道小面包里的全麦吐司，液体有所改动
: 全麦粉120
: ...................
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FROM 117.11.90.*

不是更像花卷吗？哈哈
【 在 lookforfive (真让人恶心) 的大作中提到: 】
: 像馒头哇
: 哈哈哈哈
: 我以为要把紫薯直接跟面一起活了
: ...................
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FROM 123.114.126.*

用的什么牌子的全麦粉啊
全麦粉做面包能做成吗？
【 在 wowola (忍者神猪★微博weibo.com/wowola2) 的大作中提到: 】
: 其实本来今天打算做咸的土豆包，因为昨天说起想做红薯馅的，阿公阿婆说现在红薯好贵5块钱一斤！我就算了= =。然后今天阿公去买菜发现紫薯3块钱一斤，就买了一斤回来，哇哈哈哈。俺家里人还是很支持我滴烘焙事业滴~
: 直接法，方子参考孟老师的100道小面包里的全麦吐司，液体有所改动
: 全麦粉120
: ...................
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FROM 115.171.1.*