- 主题:还是问手指饼干
又做了一次手指饼干，用了君之的方子，懒得搜了，记忆里是：
3个蛋白，2个蛋黄，55g糖，70g粉
完全按照他的要求做的，蛋白打到干性发泡。
烤制时间君之写的是190度10分钟左右，我烤了15分钟，颜色已经很重了才关火
但是——
饼干还是松软的！不是脆的。
我的问题在哪儿呢？
我自己能想到的唯一个可能行就是，我的饼干挤得比较厚？（我看图片上，跟我考好后的差不多啊）
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烤箱啊
【 在 floer12580 的大作中提到: 】
: 你是烤箱还是微波炉啊？
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没人搭理我了：（
本版人气不旺啊
【 在 angel4151 的大作中提到: 】
: 烤箱啊
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我研究了一下配方
感觉就应该是软的
但是听好多人说口感是脆的，搞得我很郁闷
【 在 tulipviolet 的大作中提到: 】
: 我也是按君之的方子做的，也是软的，不脆……
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我倒是爱吃软的
娃也爱吃
关键是， 想知道成功的到底啥样
焦躁的我抓耳挠腮，夜不能寐啊
我都微博@君之了，可惜大腕儿忙，不理我
【 在 tulipviolet 的大作中提到: 】
: 其实软的口感不错，所以我最后就不纠结了
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好吧，我就默认它就应该是软的吧，哈哈
【 在 Alleria 的大作中提到: 】
: 似乎这种海绵体手指饼就是软的？
: 你想这种手指饼干是要做慕斯或者提拉米苏的外围，要求能根据模具整形的
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