装完挞皮以后静置一会儿，松弛一下。
【 在 lalalaa (元元小胖子) 的大作中提到: 】
: 第一次做蛋挞，味道口感都还可以。
: 但是蛋挞皮明显缩小，挞皮边原本比模具大一些，但出炉后都缩到模具里面了，这是为什么？怎么能让挞皮大一些呢？
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