- 主题:请教，戚风防止顶面烤焦能不能从一开始就加锡帽？
我是放下层烤，离上管远就不会糊。
【 在 uliod (勤思敏行) 的大作中提到: 】
: 感觉中途打开加锡帽会让温度骤降好多，能不能试出一个合适的温度和时间，然后锡帽盖着进烤箱直到烤好为止呢？
: 还有轻乳酪呢，是不是也可以以此类推？
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降低温度延长时间，我现在烤8寸是130度65分钟。
【 在 uliod (勤思敏行) 的大作中提到: 】
: 我放最下层还是会颜色过深。。。
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有个简单方法测温，就是用200度烤飞饼，烤糊了，肯定温度偏高，每次降10度，找到刚好能烤好飞饼的温度，就知道温差了。
【 在 uliod (勤思敏行) 的大作中提到: 】
: 最近开始严重怀疑，木有温度计欸...今天做轻乳酪准备调低10度试试，但是怎么防止烤不熟，延长时间吗？
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插牙签多麻烦啊，我最初的时候插筷子。。。。
【 在 uliod (勤思敏行) 的大作中提到: 】
: 我判断能力也很弱，只有切开吃才知道熟没熟。。。大家都是插牙签判断的吗？
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反正是初学者测温嘛，掌握了温度和时间之后，我现在烤戚风都是直接就出炉了。
【 在 wowola (忍者神猪★微博weibo.com/wowola2) 的大作中提到: 】
: 筷子洞洞太大，不美貌了哇~~
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