- 主题:请教，戚风防止顶面烤焦能不能从一开始就加锡帽？
我都不加锡帽，上色的时候看着点，还差一点就转低温，就不会焦了
【 在 uliod (勤思敏行) 的大作中提到: 】
: 感觉中途打开加锡帽会让温度骤降好多，能不能试出一个合适的温度和时间，然后锡帽盖着进烤箱直到烤好为止呢？
: 还有轻乳酪呢，是不是也可以以此类推？
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烤箱温度偏高了？
【 在 uliod (勤思敏行) 的大作中提到: 】
: 我放最下层还是会颜色过深。。。
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嗯，不熟就再烤十分钟
【 在 uliod (勤思敏行) 的大作中提到: 】
: 最近开始严重怀疑，木有温度计欸...今天做轻乳酪准备调低10度试试，但是怎么防止烤不熟，延长时间吗？
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我后来买了个温度计，就用了一次，不过就知道怎么控制自家烤箱温度了
【 在 uliod (勤思敏行) 的大作中提到: 】
: 最近开始严重怀疑，木有温度计欸...今天做轻乳酪准备调低10度试试，但是怎么防止烤不熟，延长时间吗？
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嗯，昨天刚烤的轻乳酪，低温30分钟插牙签进去还是黏，放进去又烤了10分钟才好
【 在 uliod (勤思敏行) 的大作中提到: 】
: 我判断能力也很弱，只有切开吃才知道熟没熟。。。大家都是插牙签判断的吗？
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筷子洞洞太大，不美貌了哇~~
【 在 borage (和黄小猫一起的幸福) 的大作中提到: 】
: 插牙签多麻烦啊，我最初的时候插筷子。。。。
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