乳化法确实很麻烦

【 在 dolphinbaby (dolphinbaby) 的大作中提到: 】
: 今天早上尝试了蔓越莓麦芬，传统法，不需要黄油和打发，感觉盐放多了，因为称量的时候一起放在秤上担心后放盐会导致不准，感觉发的不太好，还会什么原因哪？
: 一共半小时烤制完成，刚好老公不爱吃甜食，居然说很好吃，我个人觉得偏咸了！
: 晚上又烤了巧克力麦芬，乳化法果然麻烦很多。黄油放锅蒸过火了，液化了，第一次打发感觉没成功，可能影响麦芬个头了。而且糖和面粉不小心开始就混在一起了，没有把糖和黄油一起打发，不知道影响大不大。
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