新入手ACA面包机，
上个按照面包机说明书做的面包吧。。。
味道倒是不错。。。
但是有几个问题：
1，我加的糖和奶粉黄油比方子上的多多了，为啥还是没有金凤呈祥平时买的面包甜和奶香浓郁呢？
2，像金凤呈祥北海道那种味道的面包怎么做的呢？好像有股酸奶酪味？是要在最初的水里加酸奶酪吗？那样要不要少放一些发酵粉？。。。
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不知道你在和金凤呈祥的什么面包比较
我觉得烘焙的特点就是成品和配方一致
不是一种配方就是加再多的奶和黄油也做不出一样的面包

【 在 beth (死胖子·做人要低调) 的大作中提到: 】
: 新入手ACA面包机，
: 上个按照面包机说明书做的面包吧。。。
: 味道倒是不错。。。
: ...................
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我也不知道为什么，但我觉得应该是面粉的事。。。
我是按那个高级面包的方子做的，
除了盐和糖放到少，奶粉和黄油放的多之外都一样。
但我第一个是拿普通中筋面粉按普通面包的方子做的，就不是这个样子，口感和味道比较像烧饼。。。
这个用的是中粮的高筋面粉，中关村家乐福买的。
我也做好的时候还不在家，大概过了半小时才拿出来，所以我估计不是拿出来晚的缘故。



【 在 Jackie2003 的大作中提到: 】
: 你好,你真厉害,我也新买了ACA那个面包机，还是最新款的，结果失败了，缩缩的，硬的象砖头。
: 我用普通高筋面粉做的，但放了奶油。
: 另外做完了我大概拖了1个小时才回家拿出来，是不是导致干硬的主要原因？
: ...................
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