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- 主题:又来了，豆沙小排包和扭结小排包
- 上次聚会做的排包老公没有吃到，比较有意见，于是又再做了一次。做的时候发现豆沙馅不够了，所以只是大盘用了豆沙，小盘直接系个结。这次拍了个切面和扭结的内部。
我喜欢吃没有馅的扭结面包，不很甜，香香软软的，而且和辫子面包一样，里面的拉丝很明显。
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修改:hitdlut FROM 66.49.129.*
FROM 66.49.129.* - 和其他甜面包相比，首先切割费时间，因为要一个一个地称重，保证大小一致。我是大盘每个19克，一共35个，小盘每个20克，一共16个。边称边放在烤cookie的平盘里，也用了2个平盘。
滚圆还好，51个大概用了10分钟。然后就立刻开始包馅，因为分割用了一些时间，这时候开始分割的那些已经醒发了比较长的时间了。把每一个包好后就放到要烤的烤盘中，事先已经按照烤盘设计好，长7个，宽5个。这个过程最费时间，怎么也要半个多小时。
不过看着二发出来整齐、白胖的样子，觉得很值。尤其是大人、小孩都喜欢，自己家吃、参加聚会带都可以。馅可以放豆沙，枣泥，椰蓉，奶黄等，我家做完还不到一天，只剩下15个了，小朋友去图书馆带着分给了其他小朋友一些。
【 在 gleaner (幼儿园，我的新家！) 的大作中提到: 】
: 好美！
: 问问，做排包是不是二发前一个挨一个地摆好？
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FROM 66.49.129.* - 自己买的，大的是33cm*23cm，小的是20cm*20cm的。只要是深的都可以用。
我就是用的普通的汤种北海道的配方，下面这个：
http://maomaomom.com/%e3%80%90%e8%8f%a0%e8%8f%9c%e8%92%b8%e9%a5%ba%e3%80%91-10/
【 在 xqj614 (快乐平婧) 的大作中提到: 】
: 亲，你的这个烤盘是自带的还是后来配的？喜欢啊长帝的25B能用吗？
: 另：这款面包的方子有吗？
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FROM 66.49.129.* - 分割大概用20分钟，滚圆10分钟，包的时候大概要40分钟。但是大家都喜欢这个，想想比平时做也就多了40来分钟，也还可以。
【 在 wowola (忍者神猪★微博weibo.com/wowola2) 的大作中提到: 】
: 太有耐心了！我的小包都是一个50g
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FROM 67.212.24.* - 多做两次就好了，我现在一共做了4次。第一次也是稍微有些烦，做到后面总担心前面的发的太过。现在已经轻车熟路了。尤其小朋友多的场合，这个很受欢迎，和小蛋糕一样。
我是那次被我的双份舒芙蕾给打击了，本来舒芙蕾就挺麻烦的，辛苦做了一大堆，成本也大，聚会的时候居然不受欢迎。从那以后什么都做成小的。
【 在 happier06 (荦荦是个大乖乖) 的大作中提到: 】
: 还是挺佩服你的
: 我周五晚上也用的这个方子，面团25g左右，做了四五十个吧，整的有些崩溃
: 不过孩子真是很喜欢
: ...................
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FROM 67.212.24.* - 我的烤箱能放一大一小两个烤盘，两个大的就不行了。要分两次烤，我还没有试过，只有cookie我经常分两次烤。
【 在 happier06 (荦荦是个大乖乖) 的大作中提到: 】
: 我看你用的烤箱挺大，一炉烤了
: 我还得分两次烤，特别担心第二盘二发过头
: 人多做这个挺好，好分好吃
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修改:hitdlut FROM 67.212.24.*
FROM 67.212.24.* - 我一般是用面包机揉面，但是揉完要拿出来摔打，这样最后的效果比较好。
【 在 lucy1000 (璐璐) 的大作中提到: 】
: 揉面是用面包机吗?偶做面包总是面揉不好
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FROM 67.212.24.* - 自己做的好吃啊，我现在都不怎么买面包了，除非很懒不爱做的时候，才会买点吃。
【 在 lucy1000 (璐璐) 的大作中提到: 】
: 好的，谢谢啊。偶每次揉了快两小时还不到要求。随便将就做了，味道也不好。都没兴趣做了。看来偶也该备个面包机。最爱吃排包了，买的话近8块一袋哦。
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FROM 67.212.24.*