做广式月饼，十分消耗中筋
【 在 fieelle 的大作中提到: 】
: 家里有袋香雪中粉，平时对包子馒头饺子类面食不感兴趣，也不会做。
: 周末试了试妍色的5分钟欧包方子http://blog.sina.com.cn/s/blog_55ae05a70100cljv.html，感觉很硬，组织也很粗糙。
: 求其他消耗中筋面粉的烘焙方子。。谢谢！
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我自己做的五仁馅，很容易烤裂，自己做的豆沙也一定得炒干才不会烤裂，而买的馅就没有问题，所以送人的话我还是用买的馅，卖相好些。


【 在 fieelle 的大作中提到: 】
: 请教下，你做月饼是自己熬馅儿还是直接买现成的啊?
: 我去看了看蛋黄莲蓉的做法，发现从莲子做莲蓉就挺麻烦的了。。
: 之前做过一次凤梨酥的馅，快把我熬崩溃了
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