- 主题:纯得瑟，广式月饼
真好看！
【 在 vicy (嘎巴儿) 的大作中提到: 】
: 网上方子很多，还是参考去年用过的那个。
: 做了枣泥、红豆沙、绿豆沙蛋黄馅的，前两种买现成的，绿豆沙是自己炒的，蛋黄包偏了。
: 两种大小，50g和75g的，结果50g的花片买了3个，只有一个好用。
: ...................
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为啥我的月饼烤出来以后，里面的蛋黄特别的干硬呢？
也用油泡了有五个小时的
【 在 vicy (嘎巴儿) 的大作中提到: 】
: 网上方子很多，还是参考去年用过的那个。
: 做了枣泥、红豆沙、绿豆沙蛋黄馅的，前两种买现成的，绿豆沙是自己炒的，蛋黄包偏了。
: 两种大小，50g和75g的，结果50g的花片买了3个，只有一个好用。
: ...................
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很干……
烤了总共20分钟的样子
后来问了问卖蛋黄的卖家，说要先上锅蒸15分钟，不用油泡……
我按这个又试了试，还在回油，不知道这样会不会好一点
【 在 vicy (嘎巴儿) 的大作中提到: 】
: 有多干多硬呢，我的也比市售的要硬些
: 你烤多长时间？
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我还把希望寄托在蒸上，看来又要失望了啊
【 在 vicy (嘎巴儿) 的大作中提到: 】
: 看网上有人烤的时间是，烤5分钟，晾5分钟，反复四次，这样是不是比直接5+15会好些
: 我这次是泡之前，稍微蒸了一会，还是比较干得。
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FROM 114.246.174.*
估计没呢，昨天晚上刚做的
听你这么说，我猜测我失望的可能性大
【 在 vicy (嘎巴儿) 的大作中提到: 】
: 回好油了？
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